生活在江浙沪最大的好处就是，周边游可以选择的地方实在是太多了。特别是每年一到夏天，很多人就会选择一座小县城躲起来避暑、逛吃。
单单一个浙江台州，就隐藏着临海、仙居、玉环等宝藏小县城。但你或许不知道，这里还有一座特别适合盛夏逛吃的禅意小城。
它便是不靠海鲜就能刷新台州美食新高度的天台。
天台，以境内天台山得名，是浙江台州市的一个县。它历史悠久，风景秀丽，曾被评为“欧洲人最欢迎的十大中国景区“。
而对于吃货们来说，最吸引人的是天台那庞大的美食王国。麦饼、糊拉汰、饺饼筒、扁食、牛血羹、麦饼、面脑面、糕粘、八宝饭……应有尽有。
天台人的一天，从一份饺饼筒，一碗糊拉汰开始
01.饺饼筒
天台饺饼筒是台州地区特有的传统小吃，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮包成筒状，看起来像春卷，但吃起来完全 不一样。
它采用麦粉或米浆作为皮料，有时会撒上红糖，形成甜味的“米筒”。而更常见的做法是将肉片、猪肝、蛋皮等食材与金针、木耳等卷入其中再烤至油亮，吃起来外脆里糯。
店铺推荐：
天台山小吃：菜单超级丰富，从饺饼筒到牛血羹应有尽有，还有面脑面、炒年糕等等
老地方饺饼筒麦饼店：开在天台影剧院对面，是街坊邻里日常会来的那种小店
02.糊拉汰
“糊拉汰“的意思是把麦粉调成的糊糊，用手在锅里拖拉成薄饼状的这个过程。
制作时，麦粉调成稀薄而粘性的糊状，用手在锅中拖拉成薄饼。再根据个人口味，内馅可以加入各种食材，如土豆丝、豆腐和鸡蛋，吃起来表皮薄脆、内馅咸中带甜。
店铺推荐：
天台小吃店：天台小吃基本都有，面点、糕点、甜汤、卤味，还有茄子味的糊拉汰
03.扁食
天台的扁食也是用麦粉做的，把揉好的面粉切成小段，碾压成薄皮，然后把煮熟的萝卜、荸荠、笋干、精肉及豆腐干、鸡蛋片剁成的碎丁，配上调料，作为馅子。
它都是现做现烫，除了放汤的，还有蒸、油煎、酥炸的做法。放汤的扁食，皮很滑嫩，肉馅扎实。酥炸的扁食外面裹了一层蛋液，内馅是萝卜、茭白笋等碎丁，吃起来更香！
店铺推荐：御清斋总店、汤阿姨名小吃
04.胡拉沸
糊拉沸是用番薯粉粉调成的咸羹，菜肴全部切成小方块，主料有冬笋、荸荠、年糕丁、菠菜等等，也有加上猪耳朵、黑木耳，再调配上一点辣椒粉。
现在“糊辣沸”也有甜的，里面有桂圆肉、红枣、苹果片、莲子，吃起来另有一番滋味。
店铺推荐：御清斋总店
04.麦饼
麦饼是天台人的经典早餐，被许多人戏称为“天台的披萨”。
它是用麦粉和油烘烤而成。口味有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅。
天台人吃麦饼还有讲究，得用三支筷子撕着吃，再蘸醋。味道滑嫩爽口、葱香四溢。
店铺推荐：
早早小吃店：这是一家早餐店，麦饼最为特色，是专门架炉子做的
胖大姐麦饼店：这家麦饼皮薄馅多，口味很多，还有咸豆浆、牛肉粉丝汤
工人东路老麦饼店：除了麦饼还有各种小吃，炊饭、豆面碎也不错
05.火烧饼
天台的火烧饼也是一绝，面粉发酵后拌油酥，捏成饼皮，将用肥膘、细葱剁碎做的馅捏进去做成饼状，再在饼上涂一层油酥，油酥上撒芝麻，然后贴在炉内壁上烘烤成熟。
烘烤时从炉口喷散出的香味，往往弥漫半条街巷，令人垂涎欲滴。
店铺推荐：
叶梅火烧饼：天台特色小吃，有葱肉火烧、海苔甜火烧，开了很多年的老店换的新地址
花上整整一天，也不够吃遍天台的特色美食
01.牛血羹
天台是个山区，拥有许多自然草场，有养牛的先天条件，这也培养出了天台人爱吃牛肉、牛血羹的习惯。在天台的街头镇，甚至还有全牛宴。
而最出名的街头小吃则是牛血羹，一大锅牛血、萝卜在锅里翻滚，热气腾腾，萝卜爽口多汁，牛血滑嫩不腥，散发令人垂涎的香味。热乎乎地吃上一碗，浑身上下都会很舒坦。
店铺推荐：
北门牛血羹：当地人从小吃到大的美味，县城里货真价实的老店
老顽童菜干饼：当地人的爱店，脆脆的梅干菜饼，还可以点牛血羹
寒山楼全牛宴：主打各类牛肉美食，还有全牛宴，牛血羹、牛杂汤都很鲜美
02.面脑面
面脑面以手工面为主料，配上各种不同的荤素菜，以满而丰富著称，在天台路边几乎都能看到它的身影。
面脑面花样甚多，不同之处在于搭配。有香菇、豆腐皮、肉丸、黄花菜、鸡蛋皮、油豆腐等等。其中，肉丸是灵魂。肉丸制作时肉剁碎后一定要加入蛋清搅拌。
店铺推荐：有面子
03.八宝饭
八宝饭是以糯米和8种干鲜果品为主料蒸制而成。吃的时候可在上面撒白糖，讲究的不撒白糖，浇白糖熬的糖饮。在天台的所有喜庆场合都有八宝饭。
店铺推荐：一碗八宝饭
04.炊饭
炊饭是把糯米是放在木桶里炊制的。有顾客来时，再掀开盖住木桶的白纱布，就有止不住的热气往外冒。
天台人也会往炊饭里面加很多配料，常见的有肉松、花生、榨菜丝、香肠和里脊肉等等。而最“灵魂”的配料就是笋干。虽然是笋干，但是吃起来很鲜脆，和软糯的糯米饭很搭。
店铺推荐：
鑫阳小吃：基础款的炊饭只要4元，再加一碗豆浆1元就可以把早餐吃出足量的幸福感
热爱生活的天台人，美食自然少一了一点甜
01.糕粘
糕粘是天台的重阳糕，它的制作工序很繁杂，先要挑选上好的粳米，洗干净后在竹席上晾晒，再磨成米粉。磨好的米粉还要用粉筛筛，再上饭甑来蒸，吃起来特别软糯香甜。
店铺推荐：街一糕粘
02.乌饭麻糍
乌饭是一种树，也是一种食物，天台许多村落的山坡上都有种植。
人们把乌饭树叶摘下，洗净煮烂取其汁液，并与蒸熟的糯米饭搅拌，一起捣成乌饭麻糍，它的吃法是放凉了吃，撒上松花粉，蘸上红糖。
店铺推荐：陈记乌饭麻糍
03.鸡子茶
鸡子茶不是茶，其实它就是个白开水打鸡蛋。在煮鸡子茶时按个人喜好，加些枸杞，红枣，桂圆，红糖，黄酒……
满满一碗佐料丰富的鸡子茶，在炎热的夏天吃上一碗，别提有多满足！
店铺推荐：
徐家小吃：这家除了特色小吃，更适合饭点来吃正餐，推荐酒酿、糖醋仔排、鸡子茶
旅行TIPS
1.主要景点
自然风光：天台山、寒山湖、石梁飞瀑、琼台仙谷、赤城山、华顶山、龙穿峡
人文景观：国清寺、桐柏宫、张思村、后岸村、南黄古道
2.交通攻略
汽车：从杭州、台州均有大巴直达，杭州大概需4h，台州约1.5h
火车：天台暂时没有火车直达，需在台州转车
把握住这个夏天，从舌尖到全身心，把自己融入如诗如画的天台慢生活中吧！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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