近期,广东连降暴雨,部分地区受洪涝等自然灾害影响,食品安全风险隐患提高,同时外地市面上出现了国家明令禁止销售的织纹螺,引发食物中毒事件。为保障广大市民及旅客饮食消费安全,汕头市市场监督管理局启动餐饮业消费安全执法行动,加强对食品经营单位的宣传引导和监督检查,牢牢守住食品安全底线,确保广大市民及旅客饮食消费安全。

执法人员随机对龙眼南路美食街部分网红食品经营者开展检查。对个别网红餐饮店(金二顺生腌、小吴肠粉等)、龙眼市场开展突击执法检查,重点检查餐饮服务单位的食品安全主体责任和管理制度落实情况,从业人员的健康管理,原材料采购贮存、索证索票,餐饮加工操作规范,餐饮具清洗消毒,后厨环境卫生、“三防”设施、制止餐饮浪费落实情况;各食品经营者是否经营野生动物、是否经营河豚鱼、织纹螺等具有毒性或有寄生虫风险的产品等,湿粉类产品销售是否在24小时有效期内,肠粉等食品是否添加非食品物质等情况。

检查中,执法人员敦促各食品经营者要切实履行食品安全主体责任,诚信合法经营。恪守企业社会责任,不以假充真,不以次充好,不得以任何夸大、虚假手段误导或欺骗消费者;要加强食品安全管理,加强从业人员健康管理,保持个人卫生,加强店容店貌及后厨的环境卫生整洁,完善“三防”设施,及时做好设施设备清洁维护;要把好原料进货关,加强经营过程卫生控制,规范食品经营行为;要守法依规经营,明码标价,不捏造、散布涨价信息,不哄抬价格。

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执法人员提醒广大消费者外出就餐时:

一是选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐,不到无证小店和街边小摊就餐;

二是慎食高风险食品,注意生腌制品、凉菜、熟食卤味和生食水产品的食用安全风险;

三是不尝鲜、不贪口腹之欲,不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品;

四是禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物,以及有关法律禁止食用的其他野生动物。

选择网络订餐时,要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价,不要仅仅关注菜品评价,谨慎下单;尽量选取近距离的餐饮单位订购,以缩短食物运送的时间;收到餐食后,要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等,并及时加工或食用,勿长时间存放;不网购凉菜、生食食品(特别是海产品)和冷加工糕点等高风险食品。

汕头市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科科长朱喜森说:“各餐饮单位要诚信守法经营,落实食品安全主体责任,不要以次充好、以假充真,对食品的原料把好质量关、把好价格关,诚信经营。对餐饮环境卫生、‘三防’设施以及从业人员健康情况要进行规范管理。”