大家好，这里邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入九月的秋天，秋风逐渐吹了起来，清爽舒服，内敛而柔和，不仅逐渐把燥热的天气吹散，而且也吹凉了我们的心肺。所以，受到逐渐宜人的天气影响，我们的食欲胃口也在变得越来越好，吃什么都特别有食欲。因此，秋天是一个适合进补的季节，适合进补各种各样对我们身体有益的食物，强健筋骨，增补能量过秋天。而秋天进补，我建议大家别只懂吃肉，八道清爽素菜也要多吃，不仅可以中和吃肉造成的油腻感，而且润肠通便促吸收，美容又养颜。所以接下来，我分享一下这八道清爽素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、土豆南瓜汤
准备食材: 土豆、南瓜、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、土豆和南瓜去皮清洗干净，然后分别切成小块备用，接着把蒜末和葱花准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆和南瓜一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后往里加入适量的清水大火煮开，再转中小火炖煮二十分钟。
4、最后往里加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、香菇炒油菜
准备食材: 香菇、油菜、蒜末。
做法步骤:
1、香菇和油菜清洗干净，然后把香菇切成薄片，再切好蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇煸炒。
3、炒软以后，再加入油菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜。
4、最后再继续翻炒至油菜断生，即可出锅开吃。
三、小白菜炒豆腐
做法步骤:
1、豆腐清洗好切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。
2、清洗干净小白菜，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入小白菜大火翻炒。
3、炒软以后，再加入豆腐一起翻炒均匀，接着加入食盐和少许生抽提鲜，再大火翻炒。
4、炒至豆腐入味以后，即可出锅开吃。
四、青椒炒土豆丝
准备食材: 土豆、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮擦丝，然后清洗干净表面淀粉备用，接着把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒一起煸炒。
3、煸炒出香味后，再加入土豆丝一起翻炒均匀，接着加入食盐、生抽和白醋调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至土豆丝断生入味以后，即可出锅开吃。
五、彩椒炒菌菇
准备食材: 彩椒、白玉菇、蟹味菇、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净白玉菇、蟹味菇和彩椒，然后把彩椒切成小块备用，再切好蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白玉菇和蟹味菇一起翻炒。
3、炒软菌菇以后，再加入彩椒一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽调味提鲜，然后加入少许的清水一起翻炒均匀。
4、炒至菌菇和彩椒断生入味以后，即可出锅开吃。
六、豆腐焖白菜
准备食材: 豆腐、大白菜、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、大白菜清洗干净切小段，然后把豆腐切好，再准备好蒜末和葱花。
2、热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面微黄后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入大白菜炒软，然后加入豆腐和少许的食盐、生抽一起翻炒均匀。
4、最后淋入少量的清水一起焖煮一分钟入味，然后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、清炒奶油白菜
准备食材: 奶油白菜、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、清洗干净奶油白菜，接着把蒜末和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入奶油白菜大火翻炒均匀。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至奶油白菜断生以后，即可出锅开吃。
八、清炒节瓜
准备食材: 节瓜、线椒、蒜末。
做法步骤:
1、节瓜去皮切小块，然后把线椒和蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入节瓜一起大火翻炒均匀。
3、炒出香味以后，再加入适量的食盐调味，然后加入适量的清水一起焖煮五分钟。
4、最后加入线椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
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