大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。寒冬将至,早上起来一股寒意迎面扑来,大家要注意保暖,感到冷的时候要增添衣物,抵挡寒风,避免寒气侵入体内而出现体寒多病的问题。冬天的保暖措施,除了增添衣物以外,我们还需要调整日常饮食,少吃寒凉的食物,多吃一些暖胃又暖心的食物,比如这八道菜,适合冬天吃,暖身暖胃强体质,顺利安康过寒冬,营养好吃老少皆宜,一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、山药玉米排骨汤

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准备食材:排骨,山药,玉米,胡萝卜,葱花,姜片。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。

2、山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。

3、将排骨、山药、玉米、胡萝卜和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮五十分钟。

4、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

二、南瓜蒸排骨

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准备食材:排骨,南瓜,姜片,葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,用面粉抓洗片刻,再清洗干净血水,用厨房纸吸干水分。

2、排骨中放入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

3、南瓜削掉外皮,清洗干净切成薄片,铺在蒸盘底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸四十分钟。

4、南瓜排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。

三、小炒牛肉

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准备食材:牛肉,香菜,蒜末,小米辣,姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片,加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净,切成小段备用。

2、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒一会儿,炒至变色后放入姜丝、蒜末、小米辣、泡椒翻炒均匀炒出香味。

3、最后加入生抽、鸡精调味,撒上香菜翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、冬瓜肉丸汤

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准备食材:冬瓜,猪肉,葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉和葱花,抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮,清洗干净切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入冬瓜翻炒一会儿,炒至变色后加入清水煮至断生。

3、然后放入肉丸煮五分钟煮熟,最后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。

五、农家一碗香

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准备食材:猪肉,鸡蛋,青线椒,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成薄片,肥瘦分开装盘。青线椒和小米辣去蒂,洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

3、锅中底油,放入肥肉翻炒几下,炒出油脂后放入瘦肉翻炒煮至变色,然后加入料酒和老抽翻炒均匀上色。

4、接着倒入鸡蛋和青红椒,加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、腐竹香菇炒肉

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准备食材:瘦肉,腐竹香菇,蒜末,葱段。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹提前浸泡,泡软后沥干水分,再切成小段。鲜香菇清洗干净,切成小块备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入香菇翻炒一会儿,炒软后倒入瘦肉翻炒均匀,炒至变色后放入腐竹。

4、然后加入生抽和适量清水,盖上盖子焖煮五分钟左右。煮熟后,开大火翻炒收汁,撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、莲藕筒骨汤

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准备食材:筒骨,莲藕,姜片,葱花。

做法步骤:

1、筒骨清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将筒骨捞起来,清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮,清洗干净切成小块,放入汤锅中,再放入焯过水的筒骨和姜片,盖上盖子炖煮一个半小时。

3、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

八、莲藕焖鸭肉

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准备食材:鸭肉,莲藕,姜片,蒜瓣,干辣椒,香叶,桂皮,姜丝,蒜粒。

做法步骤:

1、鸭肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸭肉捞起来,清洗干净浮沫。莲藕削掉外皮,清洗干净切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入姜丝、蒜粒炒香,再放入焯过水的鸭肉,翻炒出油脂,然后放入香料和适量温水,加入生抽和蚝油调味,盖上盖子焖煮半个小时。

3、时间到,再放入莲藕焖煮十五分钟。煮好后,夹出香料,开大火翻炒收汁,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。