潍坊日报社潍坊融媒讯逢年过节做面食，寓意蒸蒸日上，潍城区望留街道陈家村的项永芳靠着这门老手艺，“蒸”出了一条致富路。
9月4日上午9时，记者走进项永芳的“笨大嫂手工面食”加工车间，面团在一双双巧手中“翩翩起舞”，塑型、醒发、蒸熟，一派忙碌。门外，前来订购的客户络绎不绝。56岁的项永芳说，马上就是中秋节了，订单明显增加，他们天天加班加点，供不应求。
“出锅喽！”上午9点40分左右，在热气腾腾的雾气中，又一锅脂饼和豆沙包从蒸箱里被项永芳的老伴丁洪章拉出来，空气中瞬间弥漫着香味。
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在加工车间的一旁，两名工人正在忙着制作“月儿”。和面、发面、捏花儿、蒸制，每一道工序都认真而严谨。“我们一直坚持使用自磨面粉，纯手工制作，做‘月儿’用的红枣也是选用的优质大枣，做出来的‘月儿’造型好看，口感筋道。”项永芳说，虽然现在的美食应有尽有，但还是有很多人喜欢吃“月儿”，因为“月儿”寄托了浓浓的乡情。
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说话间，车间外来了几位高新区的客户。“他们家的‘月儿’味道正、有嚼劲，又好看又好吃，价格也实在。”来自高新区清池街道的王丽云每年都会到这买几箱“月儿”，除了自己吃也送人。
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与时俱进，不断创新，老手艺“闯”出致富路。“我们现在的产品种类有脂饼、豆包、三合面窝窝头等近20种，都是当天加工制作，保证给客户最新鲜、最纯正的产品，以信誉赢得市场。”项永芳说，为了迎合消费者的口味，她也会不断地创新。
潍坊日报社全媒体记者: 刘晓杰/文图
责任编辑：瓶瓶
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