进入大寒之后，天气也是越来越冷了，出门的次数少了。趁着今天天晴，我骑着电动车带着孩子来到了码头。看着码头熙熙攘攘的人，还有满目琳琅的海鲜品，这才是人间烟火气啊。最终我挑了几条舌头鱼，舌头鱼又称之为“塌塌鱼”，它的口感特别的鲜美，而且肉质细腻好吃。
众所周知，舌头鱼的营养是非常的高，里面有丰富的氨基酸，不饱和脂肪酸，还有维生素以及微量元素等都是很高的，值得一提的是它里面的氨基酸有18种，而这些氨基酸对我们身体可以起到非常大的作用，可以维持我们身体的正常新陈代谢跟生理的功能。
在寒冬的时候，我们需要更多的能量跟营养，保持身体的健康，那这一道舌头鱼就非常的适合，可以让我们有一个强壮的体格，抵御寒冷的冬天，还有对抗疾病。
值得一提，就是舌头鱼里面的氨基酸也是很高，可以保护心血管，降低血脂以及胆固醇，还有一定的健脑益智等好处，现在正是它的季节。
海鲜的最高端做法就是简单煮，不要加太多的调味，随手一煮就非常的鲜美。今天我们也用它分享一道家常的做法，这样做出来鱼肉细腻而且鲜甜，里面的汁水用来配饭也是非常的不错，那具体是怎样的呢？一起来看看吧。
准备食材：
舌头鱼，生姜，青蒜苗，酱油，有食盐，食用油
具体做法：
生姜放在流动水冲洗一下，把生姜表面的泥土洗干净，生姜洗净之后切片，生姜切片放在一旁备用。青蒜苗洗干净去掉头尾切段，蒜叶子跟蒜苗要分开放。
舌头鱼也就是塌塌鱼，放清水冲洗一下，特别是它肚子要清理干净，或者是直接把它头给剪掉，处理干净之后的舌头鱼去掉尾巴，然后切段切好之后放一旁备用。
锅里面放入油，把生姜跟青蒜苗放进去，小火煸一下，炒出香味。倒入备好的舌头鱼下锅，之后我们用给它摊开，放在锅中煎煮一下，把它煎煮至两面金黄色。
煎好之后适量的食盐，放入适量的酱油，然后放入水，水要超过食材，接着盖上盖子，焖煮个5分钟。
焖煮的时候，舌头鱼煮出来更能入味，把鱼煮熟之后我们就可以出锅。出锅之前就把备好的蒜苗放进去点缀，还有增香的好处，出锅盛出放盆中。
这样子一份酱油水，舌头鱼就完成，这样做出来的舌头鱼也非常的鲜甜，而且肉质细腻好吃。孩子长个需要很多营养，那一道酱油水舌头鱼就很适合，它里面的肉非常的细腻，而且蛋白质跟微量元素以及不饱和脂肪酸都是很高，对于提高免疫力，生长发育还有健脑益智等都是有很大的帮助。
酱油水这个做法也是非常简单，更好的保留鱼肉原有的鲜味。做出来不仅鱼肉好吃，里面的酱汁用它来配粥也是非常的鲜甜，孩子也很喜欢。
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