年过50多吃它，叶酸比黄瓜高46倍，走路有劲精气神好，身体更健康
上了岁数，大多数中老年人都懂得保养自己，我看小区里好多大爷大妈们，吃完饭就喜欢溜达一圈，是很不错的习惯。除了锻炼之外，其实在家里，饮食也是相当重要的，补充营养很关键。
年过50，要常常补充叶酸了，叶酸是一种很重要的维生素，今天给大家分享的这一种蔬菜，它属于“叶酸冠军”，叶酸含量比黄瓜高46倍！
它就是苋菜，也是夏天的时令菜，价格便宜营养高，上了年纪常吃，走路更有劲，精气神更好，一年四季身体更健康。
【苋菜皮蛋】
食材：苋菜、皮蛋、大蒜、盐、鸡精、料酒、食用油
1、把所有的东西都准备好，皮蛋尽量提前下锅煮一下，煮5分钟后出锅，然后将其剥皮，切成小块。
2、再来处理苋菜，苋菜放在水中多冲洗几遍，最好用盐水浸泡一下，接下来切成小段备用，大蒜切成蒜片。然后往锅内倒油，等到食用油烧热了之后，先倒入蒜片煸炒，炒出香味，然后倒入苋菜。
3、继续不停翻炒，直至将其炒软后，往锅子里倒上适量的清水，等到大火烧开之后，把皮蛋也倒进去，顺便来点料酒，可以给皮蛋去腥，继续煮上1、2分钟，最后加上盐和鸡精调味，搅拌均匀即可盛出来开吃！
【凉拌苋菜】
食材：苋菜、大蒜、干辣椒、葱花、盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油
1、准备一把苋菜，清洗干净，然后烧一锅开水，加入1勺盐之后，紧接着把苋菜倒进去，开始焯水。
2、等到苋菜焯水至变软以后，就可以捞出来了，大概需要半分钟的时间就可以，倒在凉水中过一下，接着捞出来将水分沥干以后，盛在盘子里备用。接下来，大蒜、干辣椒、葱花都切好，然后倒在一个小碗中，浇上适量的热油，激发出香味。
3、随后再加入适量的盐、鸡精、生抽、香油、辣椒油来调味，不能吃辣的话，辣椒油也可以忽略掉。加进去以后搅拌均匀，浇在苋菜上，搅拌均匀后就可以开吃啦，夏天吃相当清爽，味道特鲜香！
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