导读：“春养肝，病不沾”，中老年常吃“强肝王”，大量上市，排毒养肝又明目，不懂吃就可惜了！春天的阳光明媚，万物复苏，阳气生发，世间万物生机勃勃。这春季的时候也是我们身体里面代谢特别旺盛的时候。因为春天的温度相对会升高一点点，饮食跟作息不规律的话，容易引起肝火旺盛，让我们身体处于一个比较不好的状态。
春天我们要注意养护好肝，把肝脏养好了，身体抵抗力提高，少生病。养肝可以多吃一些青菜，青菜里面的维生素跟膳食纤维很高，具有润肺降火，护肝，排毒等好处。今天分享的食材是芥菜，荠菜是我们当季的食材，吃起来略带点清甜微苦，有很好的排毒，润肠，养肝明目，强抵抗等。今天分享荠菜的2种做法，一起来看看吧。
食谱1：芥菜平菇汤
准备食材：
平菇，芥菜，鸡蛋，虾米，食盐，食用油
具体做法：
1.平菇跟芥菜放在清水中洗干净，洗净后的平菇撕成小块放在一旁备用。芥菜洗净也是给它切小块放在备用；
2..备好的虾米放在水中洗净，沥干里面的水分。锅中的水分干后，倒入适量的油，将虾米煸炒会儿。经过煸炒的虾米有嚼劲，而且鲜美不会有腥味。虾米炒香后，将切好的芥菜茎跟平菇倒入里面，用铲子将它们煸炒出香味；
3.炒香后，倒入适量的水，随后盖上盖子焖煮。水开后多滚几次，使其汤汁变得浓白鲜美。像下图这种状态就特别棒了；
4.水滚开后，倒入切好的芥菜叶子，用勺子推开，然后加入适量的食盐调味。用勺子将锅中的食材搅动，试一下味道即可。
食谱2：芥菜酸笋鱼汤
准备食材：
芥菜，鱼，酸笋，食用盐，食用油，生姜
具体做法：
1.芥菜洗净，然后切成小段放在一旁备用。小鱼处理一下内脏，鱼肚子的脏东西洗干净，洗净后的鱼放着备用。锅内倒入油，将生姜片下锅，鱼放入锅中煎；
2.鱼肉煎煮成两面金黄色后，倒入水，然后放着煮。顺带这个时候，我们取出适量的酸笋放在鱼汤里面；
3.锅中的水滚了1-2分钟左右，将切好的芥菜叶倒入里面，用铲子将它们翻炒均匀，加入适量的食盐调味。蔬菜都很容易熟，所以下锅后煮10来秒钟就可以关火出锅了。
文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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