过去几年时间里,大闸蟹应该是最受欢迎的中秋商品了,不管是自家吃,还是作为礼物送亲朋好友都是不错的选择。

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然而,今年的大闸蟹市场却是意外的冷清,就算大降价也不一定能卖出去,为什么曾经横扫中秋节的大闸蟹,今年却没有人吃了呢?不少商贩对此直言,4个原因实在很真实。

1,价格过高

在现实生活里,一只大一点的大闸蟹价格经常能达到几百元,特别是在中秋佳节,许多商贩都会趁此机会大涨价,“天价大闸蟹”足以让大部分人望而却步。

同时,随着时间推移,人们的消费观念也在变化,不会一味的追求潮流花费高价购买大闸蟹,而是倾向于购买更多物美价廉的食材。

2,市场里的水太深

大家应该多少都听说过大闸蟹市场的水有多深,比如捆绑蟹的绳子的重量能多达一两斤,阳澄湖里洗个澡就能卖出高价,说实话大多数普通人都搞不清楚里面的门道,但谁都不是傻子,只要上当过一次,后面肯定不会愿意购买大闸蟹。

这也是部分不良商贩导致的问题,很多商贩完全不顾行业的可持续发展,就想着捞一笔钱就走,结果坏了整个大闸蟹行业的名声,最后就导致了整个大闸蟹市场鱼龙混杂,以至于消费者闻风丧胆,听到大闸蟹就连摇头。

3,消费者的口味变得更加多元化

在早些时候,大闸蟹受欢迎的主要原因是其鲜美的口感,大闸蟹后面涨价主要还是炒作的因素,而随着饮食文化的日益丰富,普通人可以轻松的享受到不同文化和地域的特色美食,这也导致消费者的口味更加倾向于多元化,人们不再局限于单一的口感。

说白了,就是大家可以选择的食物多了,喜欢西式快餐的有汉堡薯条,喜欢粤菜的有白斩鸡老火靓汤,喜欢北京美食的有烤鸭,随着大家追求的食物变得更加丰富和多元,大闸蟹自然不会再像过去那样受欢迎。

4,缺乏新品种

像大闸蟹这样的食材在市场上已经存在了数百年之久,市场需求直线下滑的部分原因就是缺少出色的创新品种,一味的炒作价格、广告轰炸只会让普通消费者更加疏离,加上大众对于食品健康和营养成分的变得更加重视,如果市场上出现了不错的新品种,更好的平衡食品健康安全、营养均衡,那么必然会受到更多消费者的喜爱,市场需求也会逐渐上升。

针对以上的四个问题,想要重振大闸蟹市场肯定不是一件容易事,商贩们应该努力规范市场,主动将不良的大闸蟹商家剔除出去,让消费者可以用合理的价格购买到大闸蟹,打消普通人对于担心被坑的担忧。

这当然还不够,想要让提振低迷的大闸蟹市场,还需要采取 更多创新的做法,包括推广创新品种,提高产品质量,扩大销售渠道,创立大闸蟹的分级制度等方式,这才能让大闸蟹重新赢得老百姓的喜爱。