近日,一则网友爆料引起了不少人的讨论,该网友提到,一些色彩鲜亮的餐具如果与食物直接接触,可能会对健康产生不利影响。

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不少网友表示破防,塌房都塌到碗上了?家里还有老人孩子,长期使用岂不是一种潜在隐患?一起来关注。

自家的陶瓷碗盘还能用吗?

实际上,丢弃陶瓷餐具的情况并非个例。

今年3月开始,很多人开始对陶瓷碗进行断舍离,这一现象主要是由于网友们误信某些账号发布的内容:315曝光“夺命瓷碗”,即釉上彩碗,可能会对人体健康造成威胁,导致许多网友甚至把合格的陶瓷餐具也丢进垃圾桶。

社交平台上,不少网友有类似疑问,自家的陶瓷碗盘真的不能用了吗?

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据浙江日报报道,浙江省立同德医院营养科的金薇薇主任指出:“市场上一些不合格的陶瓷碗,由于烤化温度不够或者工艺处理不当等因素,造成陶瓷碗重金属含量较高,确实是‘毒碗’。

目前市面上带有图案的陶瓷餐具主要分为三种类型:上彩、釉中彩和釉下彩。

釉上彩是在坯体高温烧成的白瓷表面,用彩色颜料或颜料制成的贴画纸进行装饰,再经过600~900摄氏度低温二次烧制定型。简单来说,就是坯-釉-彩的结构。

釉中彩是在烧制成的坯体上先施加一层底釉素烧,然后在釉层上添加彩色装饰层后,再施加一层釉,最后接近釉烧的1200~1300摄氏度高温烧制,在这个过程中烧成后的颜料会沉入并融合到釉层中,冷却后釉层封闭,就形成了釉中彩,也就是坯-釉+彩的结构。

釉下彩也就是俗称的窑彩,是坯体上绘制彩色装饰层后,再上釉层,接着直接经过1200~1300摄氏度的高温一次烧制完成,也就是坯-彩-釉的结构。

因为釉上彩的彩绘层烧制温度低,对于颜料耐高温的要求也低,可以绘制出颜色鲜亮、图案复杂的装饰,我们常用的彩色瓷器大多是用这种工艺制成的。

由于颜料层直接接触食物,在承装高温、酸性食物时也可能发生重金属的迁移。在对三种瓷器的铅、铬迁移量检测中,釉上彩餐具的迁移量就会高于另外两种类型一些。且因为烧制温度低,彩绘层无法与釉层融合,因此釉上彩的纹样是突出于表面的,在长时间的摩擦、侵蚀中就有可能剥落,悄悄进入我们体内。

从安全角度来看,纯白色陶瓷的安全等级最高,其次是釉下彩,接着是釉中彩,最低的是釉上彩。或者可以选择图案在外侧,而内部为纯白色的陶瓷餐具。

但这并不意味美丽的釉上彩餐具就不能用了。虽然相比釉下彩、釉中彩和白瓷,釉上彩整体表现都会稍差一些——但实际上,只要是正规品牌生产,且符合国家标准生产的合格产品,依然可以正常使用,可以认准执行标准GB 4806.4-2016《食品安全国家标准-陶瓷产品》。

而厂家不明、生产标准不明的劣质釉上彩陶瓷餐具,才是真有毒的。

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图源:电商平台

如果不确定自己现在用的餐具究竟是什么工艺,可以根据下面这个标准来简单判断:

1、摸表面:摸起来粗糙,有明显凹凸感的是釉上彩,反之是釉中彩或釉下彩。

2、看光泽:对着光看表面光泽度,有图案部分光感不同于其他部分的是釉上彩,反之,整体均匀有玻璃光泽感的是釉中彩或釉下彩。

3、机械剐蹭:用比较硬的餐具或铁丝网剐蹭,轻轻一刮图案就花了的是劣质釉上彩。

如果1、2、3都符合,那它妥妥是劣质釉上彩,赶紧打包扔,千万别犹豫。

使用陶瓷餐具要注意什么?

1.釉中彩和釉下彩餐具一般可以进微波炉、洗碗机、烤箱,但要注意远离火源。

2.如果是边沿有描金或金属装饰的陶瓷餐具,一定不能放进微波炉加热。微波加热过程中会产生电弧,容易引发安全事故。

3.如果正在用的陶瓷餐具没有标签,但又不舍得扔,保险起见,最好避免用来装出锅的高温食物、酸性食物,别放进微波炉、洗碗机。

4.避免用钢丝球等硬物洗刷餐具。如果发现图案脱落或被刮花,建议及时更换。

“有毒”餐具潜伏在很多人身边

其实,今年央视315晚会曝光的“毒餐具”是仿瓷碗,并非真正的陶瓷碗,“深圳市场监管”就曾发布提醒,这类餐具使用时一定要谨慎!

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你有没有遇到过这种餐具,乍一看有点像陶瓷,但端起来发现比陶瓷轻不少,如果你再留心一些会发现路边小店、火锅店、美食城,这种仿瓷餐具随处可见。

密胺餐具又称为仿瓷餐具,本质上是一种塑料制品,表面光滑、易于清理,又比陶瓷结实轻薄,对商家来讲是不错的选择。比玻璃和陶瓷重量更轻,也更耐摔,非常适合小朋友使用,因此也有家庭用作婴幼儿餐具。

密胺餐具的主要原料为密胺树脂,又称三聚氰胺甲醛树脂。虽然原材料又有三聚氰胺又有甲醛,但它其实是这两种物质反应后形成的高分子树脂材料,属于塑料树脂餐具。我国对纯密胺餐具的有害物质析出量作了严格的规定,合格产品中几乎没有游离态三聚氰胺及甲醛单体,不会对人产生危害。

因此,合格的仿瓷餐具能用,但用时要小心,别买到次品或用错方法。

如何选购密胺餐具?

1.认准“MF”标识。正确区分MF(密胺树脂)和UF(脲醛树脂)标识。带有MF标识的可作为餐具使用;带有UF标识的不能盛放直接入口的食品。

2.首选白色或浅色。由于彩色产品的工艺更加复杂,购买时建议选择白色或浅色的餐具,和食物接触面尽量不要有花色图案。

3.初次使用前处理。使用前可以用白醋或水煮沸5分钟左右,随后让餐具浸泡至自然冷却,既能消毒灭菌,也能促进残留的有害物质溶解或挥发。

4.最好在正规商店、超市中选购,网购需要更加谨慎。

如何正确使用它们?

1.仿瓷餐具不要放进微波炉加热。食品安全国家标准明确规定,密胺餐具不能用于微波炉加热使用。高温会加速有害物质的析出,微波还可能会导致餐具变色、开裂。

2.不建议超过120℃时使用。高温可能会导致部分密胺树脂分解,产生甲醛及三聚氰胺等有害物质。保险起见,儿童辅食可以先降温,再盛到餐具中食用。

3.食醋、白醋、苹果醋之类的酸性液体,不推荐用仿瓷餐具长时间储存。同理,提前制作好的凉拌黄瓜、醋泡花生等凉菜,因为带有酸性液体,因此也不推荐用仿瓷餐具储存。

4.及时更换。密胺餐具的使用寿命是2-3年。洗碗时最好用柔软的清洁工具。钢丝球会破坏餐具表面的结构,加速餐具中有害物质的释放。在使用过程中,餐具一旦出现开裂、变色、变形、刮花等现象,应立即停止使用。

深圳市场监督管理局提醒广大市民,要按照注意事项正确使用餐具,如果买到了质量不合格的餐具,可拨打12315或12345热线投诉举报。

来源:深圳市场监管、中国陶瓷、深圳疾控、宁波晚报、浙江日报