南方财经全媒体记者梁施婷 梅州报道

随着1600摄氏度的铁水撒向天空又瞬间坠落，空中绽放出火树银花，数百名围观市民阵阵欢呼。在9月29日晚，2024年梅州米香酒文化周系列活动启动现场，打铁花、舞火龙以及1000架无人机表演相继登场，点亮夜空，同时也揭开了梅州国庆文旅大秀的帷幕。

在国庆来临之际，梅州获得由中国酒类流通协会授予的“中国米香白酒之都（梅州）”称号，再添一张“国字号”名片。

国庆期间，围绕梅州的酒文化，梅州设置了各具特色、亮点纷呈的系列活动，迎接八方宾客。主会场设置了展销集市，包括36家本地酒企在内的上百家商家，围绕美食、美酒、文创、非遗、旅游等内容，打造不同主题的文旅消费场景，供广大市民游客游玩体验。

自龙川至龙岩高铁梅龙段（以下简称“梅龙高铁”）开通后，梅州唱响文旅的招牌也多了几分底气。在刚过去的中秋假期，梅州各地举行了围龙宴、烧火龙、游园等活动，打响客家文化牌，带热文旅、消费产业发展。

据统计，中秋期间，梅州西站到发旅客7.5万人次，梅龙高铁新设立的兴宁南站、五华站分别到发旅客1.1万人次、近万人次。国庆期间，梅龙高铁预计将运送旅客10万人次，每日开行动车组列车40列，最高日运送旅客1.2万人次，为龙川、梅州等地旅客出行提供便利。

（无人机表演展示客家人酿酒场景。高迅/摄）

“世界客都梅州，有着悠久的酿酒历史，主要是以客家娘酒和米香型白酒为主，是中国四大香型之一米香型白酒的重要产区。”广东长乐酒业有限公司总经理、梅州市老字号协会会长、梅州市酒类行业协会秘书长钟海文介绍。

一组数据显示了梅州酒文化的源远流长：梅州酒类企业384家，数量全省第一；梅州酒类产品产量、产值全省第二。

目前，梅州酒类生产企业拥有国家优质酒2个（五华长乐烧酒、兴宁珍珠红酒），中华老字号1个（兴宁珍珠红酒），广东省名牌产品1个（五华长乐烧酒），广东省著名商标3个（五华长乐烧酒、兴宁珍珠红酒、大埔三河坝酒）。其中，长乐烧酒还是国家地理保护产品、广东老字号、广东省级非物质文化遗产

酒是粮食精，粮是酒之魂，好粮才能酿出好酒。梅州作为广东粮食主产区，2023年粮食产量113.84万吨。梅州同时也是广东省生态发展区和重要水源保护地，富含硒元素的土壤和优质的水源，为酿造高品质梅州酒提供了坚实的物质基础。

近年来，梅州把发展酒产业作为落实“百千万工程”的抓手之一，持续壮大规模、统一标准、优化品质、打响品牌、提升效益。除了此次获颁“中国米香白酒之都（梅州）”称号之外，此前，梅州已经拥有“中国客家米香型白酒生产基地”“广东米香型白酒生产基地”2块金字招牌。

但长此以来，梅州酒类生产企业除了长乐烧、珍珠红、南台、三河坝、一线天、禾米香等企业具有一定的宣传品牌效应外，绝大部分企业品牌缺少知名度，营销形态落后，推广不力。

“国庆期间，我们梅州各大酒企齐心协力，在院士广场携手打造梅州酒文化展销集市，展现我们梅州酒业的强大凝聚力。我们将集结梅州本地各式酒类产品，展示梅州米香酒的丰富性和高品质，为广大市民和游客搭建起品味梅州米香型白酒的‘醉佳平台’，让大家能够现场感受梅州酒的独特魅力。”钟文海表示，希望能让大家更深入了解梅州酒的酿造工艺、历史渊源和文化内涵，为现场宾客带去一场难忘的客家酒文化之旅。

比如，近年来为了贴合新生代消费者的口味需求，长乐烧推出了低度低糖的长乐无忧系列青梅酒、融湾新品“长乐八五三”等系列新品。珍珠红成为国内大米威士忌的先驱者,融合了东方酿酒工艺与西方独特的橡木桶陈酿技术。

梅州市文化广电旅游局副局长李俊培介绍，梅州米香酒文化周系列活动将持续至10月7日，活动期间将在梅江区院士广场举办8场主会场活动，在各县区举办27场分会场活动。其中主会场还设置了展销集市，包括36家本地酒企在内的上百家商家围绕美食、美酒、文创、非遗、旅游等内容。

“我们将抢抓梅龙高铁开通、国庆黄金周的有利时机，积极‘引客入梅’。全市上下一条心，围绕米香酒文化周主题，齐心协力举办形式多样、内容丰富的各项活动，彰显‘活力、时尚，放心、舒心’的城市形象，进一步提升梅州对外知名度、美誉度和影响力，奋力将‘高铁红利’转化为‘发展优势’，促进梅州经济社会高质量发展。”李俊培说。

“逢山必有客，无客不住山。”历史上的中原一带先民为躲避战乱几次南迁，依山地或丘陵地带建屋居住，劳作生息，成为了如今的客家人。广东梅州是客家民系最终形成地和最大聚居地之一，保存着典型的客家传统文化。

除了酒文化之外，客家人的音乐、建筑、民俗也自成一派。客家山歌、木偶戏、客家泥塑、客家门神画……近年来，梅州市让这些深藏于乡野阡陌、都市街巷的非遗走进更多人的视野，让浸润着匠人匠心的古老技艺、民俗艺术焕发新的光彩。

客都人家景区内有将近50幢明清时期的客家古建筑从全国迁建于此，走在景区的石板路上，仿佛瞬间穿越。《潜伏•古墟1938》的执行导演万咿妘也将这个沉浸式互动演艺秀从深圳带到这里。

“这个剧主要是以1938年民国时期为创作背景，主要讲的是一群爱国青年和一群富商华侨，如何以自己的方式，去呼吁身边的同胞与之一起并肩作战，保卫自己国家的故事。”在初创作这个剧本时，作为客家人的万咿妘就觉得很适合将它带到梅州，她表示，“深圳也是客家文化，但如果是追溯客家文化的话，最终还是要回到梅州本地，比如想要了解一些民族迁徙的过程，肯定是需要来到我们梅州本地来了解会更好。”

客都人家的独特建筑和景区内容植入的需求让双方一拍即合。万咿妘表示，演艺秀最大的特点就是互动性，游客来到这里首先要换装，然后进入到实景制作的沉浸式剧场中，每个人都有自己的角色卡和小任务。“100个人来这里就会有100种身份，你们不再是以前传统式的镜框式舞台的观众，而是故事里面的一部分，与演员共同演绎一个剧本。”万咿妘表示，这也是旅游体验的新颖方式，在筹备近两个月后，沉浸式互动演艺秀在这个国庆首次公开迎接游客。

以客都人家康养文旅综合体为载体，目前景区已经引入3项国家级、2项省级、6项市级、4项区级共15个非遗项目落户其中，使游客深刻体验和感受丰富多彩的非物质文化遗产。通过“非遗+旅游”“非遗+产业”等变化多样的创新，加速传统文化出圈。

“‘客都人家’项目运营后，有效辐射周边区域加快乡村振兴，形成‘生态+文化+旅游+城镇化’发展模式。”梅县区相关负责人表示，“客都人家”项目也为周边群众提供了创业就业平台，创造直接就业岗位2000个，带动间接就业上万个。