“面果”、芙蓉桂鱼丝、
桂香福禄、“秋实”……
看到这些菜名
你脑海中呈现的佳肴是什么样子的呢？
昨天
在苏州市会议中心丰乐宫
上演了一场全市养老机构的“大厨争霸赛”
以上这些菜肴均出自园区大厨之手
并且斩获了大满贯！
喜报
苏州工业园区参赛队
在第二届苏州市养老服务机构
老年人营养餐技能竞赛
暨全省养老服务机构
老年人营养餐大赛选拔赛中
荣获团体一等奖
其中
“面果”荣获
适老面食一等奖
芙蓉桂鱼丝、桂香福禄荣获
适老热菜一等奖
营养套餐“秋实”荣获
适老营养套餐一等奖
来自苏州市养老机构、老年助餐点的10支代表队40名厨师同台竞技。由泰康之家吴园、国寿嘉园雅境、心圆护理院、园养胜浦助餐点组成的园区参赛队紧扣大赛“苏式助餐 美好共享”主题，从老年人特性出发，合理搭配食材，菜肴营养均衡，摆盘精致呈现苏式美味。
每一道精心制作的菜肴都充满了
苏州特色
让我们一起去看看园区队
大厨们的作品吧！
面果
“面果”酷似新鲜水果，其实是一道适老化面食小吃，国寿嘉园雅境的卢放师傅以巧匠精神将杂粮粉混合了玉米粉、胡萝卜汁、菠菜汁、火龙果汁等制作而成，秀色可餐之余也利于老年人摄入多种营养成分，补充多种微量元素。
芙蓉桂鱼丝
芙蓉桂鱼丝一道适老化荤食热菜，心圆护理院的朱兴宏师傅将鸡蛋清和牛奶炒出芙蓉，桂鱼去刺骨切丝摆盘制成，芙蓉含有丰富蛋白质、鱼丝肉质鲜嫩多汁，美味之余老年人食用也有助于消化吸收。
桂香福禄
桂香福禄是一道适老化素食热菜，来自心圆护理院的朱兴宏将山药、鸡头米、红菱、马蹄等水八仙打泥，用根茎之王山药、秋葵塑形，做成葫芦状，寓意老人长寿健康。
秋实
园养胜浦助餐点吴文浩、泰康之家吴园朱文天两位师傅联合完成了适老化营养套餐“秋实”，精选食材，荤素搭配，营养均衡，不仅是对美食的追求，更是对健康生活的致敬。同时还将江南地区的特色食材巧妙地融入其中，让每一口美食都带着浓郁的地方风情。
秋韵
秋韵（五彩山药虾滑）是一道适老化展示菜，泰康吴园朱文天师傅将虾仁压成虾泥，辅以山药、胡萝卜、白萝卜、茭白、莴笋、鸡蛋等，刀工精细，入口细软，营养均衡颜色搭配协调，呈现美满幸福的愿景。
来源：苏州工业园区社会事务服务中心
拟稿：胡兴怡
审核：陈致理
审签：方怡
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