帝王蟹，这种被称为“海洋黄金”的高端海鲜食材，正在渐渐放下身段——
10月10日，记者走访宁波水产品批发市场了解到，往年价格居高不下的帝王蟹，如今“性价比”陡然上升。
“因为价格便宜了很多。”大世界交易区阿良海鲜大世界员工陈先生指着一只4斤重的帝王蟹告诉记者，现在600元就能把它带走，若是去年这个时候，至少需要800元。
鲜活帝王蟹。周宣羽 王一晓 摄
他介绍，目前，店内单只规格在4斤的帝王蟹，批发价在每斤150元至170元，单只规格在6斤的帝王蟹，批发价在每斤140元至150元，均比去年同期下降三成左右。
“普通大小的帝王蟹，单只价格不会超过1000元。”陈先生说，近期店内日均销量约40只，规格越小的越好卖。
帝王蟹。周宣羽 王一晓 摄
价格“跳水”，让帝王蟹逐渐成为宁波市民家宴、婚宴上的常见“硬菜”。
海遇鲜店铺老板周泓每天能卖出1000多斤帝王蟹，主要批发给下游经销商，再销往各大酒店和菜市场。
“我们店里不同规格帝王蟹的批发价格在每斤155元至165元不等，去年同期价格曾高达250元一斤。”周泓说。
为何帝王蟹在这段时间“身价猛跌”？
据了解，今年是帝王蟹的“丰收年”，国际上主要产区的深海帝王蟹，产量较往年明显增多。另一方面，随着冷链速运链条的畅通，使得帝王蟹进货价下降。
“东海迎来全面开渔，小海鲜供应量明显增加，宁波市民更加钟爱小海鲜，帝王蟹需求量有所下降，销售价格自然受影响。”水产批发市场相关负责人说。
帝王蟹。周宣羽 王一晓 摄
该负责人预计，帝王蟹的价格在今年12月前会基本稳定在低位，之后将有所上涨。因为天气越冷，捕捞成本越高。
如何挑选帝王蟹？
一般来说，重量越重的帝王蟹肉质越饱满，口感越好。市民在挑选时，应选择蟹壳颜色鲜艳有光泽，肚子更鼓的帝王蟹，这样的帝王蟹肉质较为肥厚。
同时，注意观察蟹脚是否完整、蟹钳是否有力，可以轻轻触碰帝王蟹的眼睛或者蟹脚，如果反应灵敏，说明其活力较强，新鲜度较高。
来源 甬派
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