去年以来，潮安区凤凰镇锚定中心镇发展定位，坚持把抓典型村培育建设作为实施“百千万工程”和推进乡村全面振兴的重中之重，科学谋划，因地制宜，在撬动社会资本投融资、推动乡村运营、人才孵化等方面持续发力、改革创新，探索农业农村农民互促共赢新路径，着力打造“魅力凤凰 茶韵飘香”茶旅融合的美丽圩镇。
深耕茶旅融合
探索“乡村运营”
乡村运营干什么？怎么干？从“建设”到“经营”，乡村振兴需要一把“金钥匙”。
近年来，凤凰镇聚焦乡村市场化运作乏力、乡村运营管理人才缺乏等问题，探索“乡村运营”助力乡村振兴的新模式。一批批新农人、“乡村运营师”成了乡村“最强大脑”，他们以盘活资源、文化赋能等方式，有效激发乡村发展新动能。
如何有效探索“乡村运营”，凤凰镇东兴村给出的答案是：依托茶文化、发展茶文旅。
旅游自然离不开住宿。近年来，“民宿热”成为凤凰镇不可阻挡的一种趋势。在东兴村，一些农房被改造成民宿和博物馆，既保留了原有建筑特色，也结合周边景观、游客需求塑造了新的休闲空间。凤凰谷恺德苑就是其中的佼佼者。该民宿与凤凰单丛茶博物馆仅一墙之隔，两者紧紧围绕茶产业、茶文化、茶生活做文章，让游客在清新别致的环境中品茶香学茶艺，沉浸式体验茶文化。“开业以来，入住率挺不错，节假日经常爆满。”恺德苑民宿工作人员黄瑟瑛告诉记者，民宿的客人来自全国各地，大多都是爱茶之人，非常看好凤凰镇未来的民宿产业。
文旅热，百业旺。随着乡村文旅产品业态更加丰富，服务配套进一步完善，东兴村的游客逐渐增多，产业蓬勃发展，乡村不断焕发出新活力。对此，东兴村村民陈元坚深有感触：“寒暑假期间，明显感受到游客越来越多，很多家长带着小朋友来参观茶园，十分热闹。”
竹林成荫、泉水潺潺……目光转向凤凰镇的另一个村子——叫水坑村。该村地处高山密林之中，溪涧流水在山谷中回荡悠扬，村子因此得名。
叫水坑村平均海拔达到760米，有粤东保存最完好的600亩原始森林和1400亩独具特色的毛竹林，是国家森林乡村、省首批文化与旅游特色村。依托这些宝贵财富，叫水坑村大力探索“乡村运营”模式，多元开拓乡村旅游，为当地经济注入新活力，令这一和美乡村展现出“绿富美”的崭新面貌。
这些年，叫水坑村民通过开设农家乐、民宿等实现促创业促就业，带来了良好的经济效益。“山水茶居”是叫水坑村民宿的特色主题，全村现有民宿客栈7家，特色客房96间，能提供床位165个，另外有野营帐篷120顶，均系村民自办自营。全村民宿不仅环境整洁舒适、设施设备完善、服务接待规范，且均配设茶艺室、书吧等独立文化空间和设备设施。
如今，叫水坑村已建设了工夫茶文化广场、碧桂路栈道、竹林栈道、潮澄饶革命委员会址多个旅游打卡点，每年接待游客3万多人次，为“乡村运营”提供可复制的成功模式。
推进人才孵化
助力产业腾飞
产业要发展，人才先振兴。近年来，以茶立镇的凤凰镇坚持走“以茶育才，以人兴茶”的发展路子，在人才孵化上下狠功夫，通过举办斗茶、茶叶评比、制茶技艺交流、知识讲座等活动，不断挖掘乡土人才潜能，壮大乡土人才队伍，以人才引擎激活茶产业发展新动能。
乌岽村作为单丛茶的核心产地，其产茶历史可追溯到宋代，而乌岽单丛茶更以其独特的香气、韵味及耐泡性，在国内外享有盛誉。但高品质的茶叶如果没有高水平制茶师，做出来的茶叶也难有顶级的香气。
乌岽的茶农也清楚地认识到这一点。由此，一项切磋技艺、孵化人才的赛事——乌岽村斗茶赛应运而生。目前，该赛事已经成功举办四届。今年的斗茶赛共收到324条茶样，邀请了6位主评和6个评审组对茶样进行外形、香气、汤色、滋味、叶底等多方面的评比和打分。最终，评选出了多个奖项的获得者。“斗茶赛的主要目的有两个，一个是宣传凤凰单丛茶乌岽核心产区，其次是通过斗茶赛让大家互相交流学习，不断提高茶农单丛茶制作工艺和技能。”活动组委会代表文镇普告诉记者。
而在福南村，另一种人才孵化形式，正致力于实现产业与人才的“双向奔赴”。依托龙头企业南馥茶叶成立的南馥职业培训学校，是非营利性、社会服务性的民办非企业单位。学校致力于为各年龄段、各行业的人群提供高质量的培训服务，并对其进行公正、客观的评价。
记者了解到，该学校提供包括评茶员、茶艺师、茶叶加工工等多个工种的职业技能培训，目前学校共有专兼职教师4名，教师队伍中，拥有高级职称的占30%，具有硕士及以上学位的占60%，大部分教师来自各大高校、企业和行业专家，具有丰富的教学和实践经验。目前，该校累计培训学员超过2000人次，学员满意度持续保持在90%以上。
撬动社会资本
赋能乡村振兴
高质量推进“百千万工程”、全面推进乡村振兴，必须大抓社会力量参与，凝聚齐抓共促的强大合力。近年来，凤凰镇充分发挥社会组织、龙头企业等在资本、技术、人才和市场方面的优势，积极助力“百千万工程”，助推乡村产业兴旺发展、乡村教育和乡风文明焕发新气象。
位于福北村的凤凰单丛茶省级现代农业产业园由包括天下茶业、南馥茶叶在内的9家实施主体投资2.3亿元共同打造，以地理标志产品“凤凰单丛茶”为主导产业，围绕“生产+加工+科技+品牌”进行全产业链升级。其中，该产业园的“天下茶业”基地占地约170亩，总投资2400多万元，配套基础设施建设，茶文化交流中心、初加工车间等主体建筑，天下茶叶利用自身销售优势，连农带农，为农户卖茶提供帮助。
项目的落成，大幅提升了凤凰镇茶产业的生产及精深加工能力和经济效益，推动了茶行业技术的改革创新，加快了茶产业的转型升级。同时，创新联农带农机制，充分地体现了产业园“姓农、务农、为农、兴农”的根本宗旨，实现了产业园、企业、村集体以及农户之间的一、二、三产业融合与链条延伸增值收益分配模式，成为推动茶产业高质量发展的重要抓手和平台。
如何更好地撬动社会资本？虎头村通过搭建帮扶平台，引导社会组织发挥资源优势支持乡村教育，积极助力“百千万工程”。虎头教育促进会成立于2014年，是凤凰镇首个以教育为服务宗旨的公益社团组织，以“奖教、奖学、助学、联谊”为宗旨，广泛发动社会热心人士和海内外贤达捐集资金、财物等支持帮助凤凰镇教育事业加快发展。
每年8月，凤凰镇虎头教育促进会都会开展奖教奖学、帮困助学颁奖活动，对全镇在高考、中考、期末考中取得优异成绩的学生及优秀教师进行奖励。目前，虎头教育促进会已经募集善款200多万元、奖励优秀学子400多人次、资助困难学子100多人次，奖励教师100多人次，成为凤凰镇扎实推进“百千万工程”的重要力量。
（潮州日报全媒体记者 梁佳涛）
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