新华社贵阳10月27日电（记者杨欣、牧小湘）走进贵州山王果健康实业有限公司，一阵阵果香扑鼻而来。公司信息部总监王海介绍，上月采摘的近万斤刺梨鲜果已压榨成汁，存储在低温充氮矩阵中，确保新鲜度，随时准备装袋销售。“这果香，就来自那些刺梨原汁。”
刺梨，这种云贵高原特有的野生水果，虽然外表尖刺、口味酸涩，但这生长在山间石缝里不起眼的水果，却富含维生素及多种氨基酸，被誉为“维C之王”。
据了解，近年来，贵州省按照生态产业化、产业生态化理念,着力以加工带动之路推进刺梨产业高质量发展。2023年,刺梨产业与辣椒、酱香型白酒一道,被列入工业和信息化部等十一部门支持培育的全国重点地方特色食品产业集群。聚焦绿色化、规模化、标准化、品牌化,贵州全力将刺梨从普通农产品变为优质工业品,再培育为健康消费品,持续推进产业集群化发展。“十四五”以来,刺梨产业规模年均增长超30%,一跃成为贵州百亿级特色优势产业。
发挥刺梨是贵州原产物种,也是十二个特色农业产业中在全国最具唯一产业的资源优势，贵州全力推动刺梨种植基地提质增效,优化“订单农业”模式,强化落实保底价收购机制。2023年,改培刺梨标准化基地10.11万亩,完成年度目标任务202%,这个昔日山间野果已摇身变成“致富果”。
小小的刺梨，在产业化过程中，也离不开“黑科技”的助力。为实现数字化管理，山王果集团投资建设了5G智慧工厂，运用大数据和5G技术实现了对加工、储存、运输等全流程的精准监控。王海展示着手机里的智能生产流程说：“从农残检测、卸货点框，到储罐电能监控、包装数量统计等，每一颗刺梨从采摘到原汁包装出厂，所有环节都可在手机上监测和控制。”
同时，工厂采用自动化设备和智能控制系统，实现了从原料处理到成品包装的全流程自动化。以罐装环节为例，“温度对原汁保存至关重要，过高或过低都会影响产品的口感质量。5G工厂的每一个运输和储存环节都有传感器，通过5G信号实时传输温度数据，确保产品品质。”王海介绍。
智慧系统同样也为销售端赋能。工厂内的智慧大屏实时更新订单数量、用户数据、经销商规模等信息。“我们对这些数据进行分析处理，帮助企业根据运营情况调整生产，并让消费者能追溯产品生产过程，大大增强了消费者对产品质量的信任，真正做到了‘无数据不管理、无数据不决策、无数据不运营’。”王海表示。
如今，“贵州刺梨”像“东北大米”“宁夏枸杞”“陕西沙棘”一样，成了鲜明的地域象征。
这小小的刺梨，不仅是促进农民富裕的“小金果”，更是维护贵州生态环境的“生态果”。这些在艰难的环境中坚韧不拔的水果，在人们的精心培育下，成就了独特的贵州味道，也让贵州刺梨的产业之路越走越宽。
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