崂山旅游沿线不仅以其独特的自然风光吸引了无数游客，更因其不断提升的餐饮品质在乡村旅游业中脱颖而出，成为一大亮点。近年来，在崂山区市场监督管理局的指导和帮助下，崂山旅游沿线村庄，通过提质升级，助推了餐饮行业再“出圈”。
九水游览区以其秀美的山水景色著称，每年接待游客量达70余万人次。自上世纪90年代起，像双石屋、观崂等九水游览区沿线村庄，开始用自家房屋开办民宿和农家宴，但随着游客数量越来越多，对餐饮业户的品质也提出了更高的要求。
崂山区市场监管局北宅市场监管所副所长张晶说：“双石屋社区比较特殊，他的商户都是本地居民，他们的厨房都是自用厨房，所以在改造之前，普遍都是以干净卫生为主，从规模从设施配备上，距离食品安全的要求还有一定差距，所以我们针对这个设施设备也重点督促业户进行了改造。”
改造还包括规范商户的食品原料采购渠道和储存方式，对就餐环境、明码标价、服务态度等都进行了整体的规范和要求。
崂山区市场监管局北宅市场监管所副所长张晶说：“景区是面对外地游客和本地游客的一个窗口，景区的餐饮服务质量好，食品安全过关，可以带动整个景区的客流量，可以吸引更多的游客到本地来就餐、来游玩，可以提升整个辖区的经济发展。”
目前，崂山区市场监管局重点从九水景区沿线9个村庄约40家餐饮商户中，选取了8家进行了重点打造，以点带面，提升整条线路农家宴的品质，这也为当地居民带来了实实在在的经济效益。
鑫盛酒家负责人毕可金说：“像咱这小店来说的话，都是指望咱当地的回头客，青岛本市周边来的比较多，如果说你品质做不好的话，你口碑上不去，你说些回头客也不可能追随你这么20年，所以一如既往把卫生做好，然后把菜品搞好。”
在崂山，同样受到游客喜爱的还有流清河景区。20年前，随着民宿业的发展，该地区也出现了农家宴、渔家宴等餐饮业户。最初，这些餐饮业户的后厨条件参差不齐，2023年底，在崂山区市场监管部门的指导下，流清湾沿线的二十多家餐饮业户启动了后厨改造计划。
硕硕家客栈农家宴负责人唐盛刚说：“差不多用了一个多月时间完工，完工以后，游客明显多了，客人的评价也特别好。”
崂山区市场监督管理局流清河市场所所长沈标说：“我们把西麦窑相对小餐饮比较集中的挑选了10户，给业户统一进行了培训，进行了动员，让他们利用旅游淡季对后厨的整体硬件进行一个改造提升，然后我们也同时争取了街道食安办的支持，争取了一部分资金，给他们配齐了一部分的三防设施，统一给他们上一个档次。”
除了资金上的帮助，崂山区市场监管局还深入一线，了解业户在经营和改造过程中遇到的实际困难，并提供解决方案，提高了游客对景区沿线餐饮服务业户的信任度。
邂逅美宿主理人单冰说：“咱们当地监督所的这些同志们，经常上我们这来检查指导，每次都会给我们提出一些不足，从一开始的不理解，但是久而久之我们有时都会主动的说再来查查我们吧，确实是因为我们不断的升级，不断的改进，然后我们生意也越来越好。”
游客薛焦说：“我从黑龙江来的，我在网上看到这评价比较好，来这个地方觉得挺不错的，（食品）卫生、包括味道、还有服务都做得比较好，到时候有朋友的话我会给推荐的。”
一家好不算好，家家好才是长久之计。为了留住更多客人，崂山景区沿线餐饮业户成立了餐饮联盟，成员之间互相学习、监督，共同成长。
邂逅美宿主理人单冰说：“民以食为天，我们食品（质量）上去了，同样它会带动周边的经济，所以我觉得在餐饮上着重去挖掘它，会对整个片区的旅游提升是有好处的。”
崂山区市场监督管理局流清河市场所所长沈标说：“成立餐饮联盟，就是相当于把我们业户自主组织起来，让他们加强自律，然后相互学习，来共同提高。”
作为旅游胜地，崂山每年接待的游客数量持续增长。饮食体验作为旅游过程中的重要环节，直接影响着游客的旅游体验、满意度以及对旅游目的地的整体评价。未来，崂山区市场监督管理局将继续深化餐饮行业的四级监管模式，致力于提升餐饮品质。
崂山区市场监管局餐饮服务食品安全监管科科长张蕾说：“双石屋和西麦窑两个旅游沿线的餐饮聚集区，是崂山区市场监管局利用层级化监管与餐饮联盟的监管手段，打造的两个示范点，我们通过这两个示范点的打造，从今年五一和十一的旅游食品安全消费投诉数据上来看，有大量的下降。下一步，我们将结合这两个餐饮聚集区的打造经验，以点带面，力争将我们崂山区旅游沿线所有的餐饮品质，有一个很大幅度的提升。”
来源：崂山融媒
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