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11月9日上午

2024年天门市蒸菜美食文化巡展

“天下第一蒸”开笼仪式

在陆羽广场举行

据介绍，“天下第一蒸”笼高2米、直径2.8米、内有5层台阶，共有1000多道精美菜肴。上午11时许，十几名厨师共同发力将“天下第一蒸”蒸笼盖缓缓揭开，热气腾腾、香味四溢的蒸菜呈现在大家眼前。记者在现场看到，蒸格里有粉蒸茼蒿、粉蒸肉、粉蒸鱼、炮蒸鳝鱼等精美菜肴，引来众多市民品尝。

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在源远流长的蒸菜文化传承中，天门人民创造了清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等“九蒸技法”，丰富和发展了蒸菜技艺。凭借着悠远深厚的文化底蕴、独特精湛的烹饪技艺，天门蒸菜跻身鄂菜代表品种之列。

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活动还举办了“楚宴天下”“蒸在天门”蒸菜美食文化巡展。由全市40多家餐饮企业发挥各自特长制作了特色宴席参展，现场共展出280道菜品，吸引了众多市民、游客前来观展，他们纷纷拿出手机拍照，为精美菜品点赞，尽享美食文化盛宴。

此外，蒸菜美食文化巡展期间，经过线上、线下评选，最终评选出了天门市泽柱大酒店、晴滩酒店、熊先生萃堤别院等10个“天门地方名店”，肉枣、炮蒸鳝鱼、爆炒鳝鱼丝等10道“天门地方名菜”，岳口朱记猪油饼、黄潭米粉、鄢四香锅盔等10个“天门地方名点”。

近年来，市委市政府高度重视蒸菜产业的发展，连续举办了六届蒸菜美食文化节，发布了“天门蒸菜”区域公用品牌，蒸菜品牌越做越大、越擦越亮。

来源：天门市融媒体中心、天门发布

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