小雪节气的到来，意味着天气愈发寒冷，对于中老年人来说，饮食上的调整尤为重要。此时，白菜和芹菜等凉性蔬菜应适当少吃，而多选择一些温性食物，有助于滋养身体，增强抵抗力。接下来，为大家详细介绍 8 种温性食物及其做法。
肉末豆腐抱蛋
准备食材:肉末，嫩豆腐，鸡蛋，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入肉末翻炒一会儿，炒至变色后倒入料汁焖煮至浓稠，然后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黄，再倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，倒入肉酱翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
空心菜炒牛肉
准备食材:牛肉，空心菜，蒜末，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，放入料酒、食盐、淀粉和生抽，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、空心菜摘好放入水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入空心菜翻炒均匀。
4、空心菜炒至断生后，放入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
洋葱鸡蛋炒牛肉
准备食材: 牛肉、鸡蛋、洋葱、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净洋葱切小条，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入洋葱煸炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至洋葱断生。
5、最后加入鸡蛋和牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
清蒸巴沙鱼
准备食材: 巴沙鱼、姜丝、葱丝、黑胡椒粉、干辣椒、海鲜菇。
做法步骤:
1、巴沙鱼切小块，然后加入葱姜、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟分钟备用。
2、清洗干净海鲜菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的巴沙鱼铺在海鲜菇上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮八分钟左右后，铺上葱丝、姜丝和干辣椒。
4、最后起锅烧热油淋入爆香，即可出锅开吃。
秋葵炒鸡胸肉
材料准备：鸡胸肉 200克，秋葵 150克，青椒适量，大蒜 3瓣，生抽 1勺，蚝油 1勺，料酒 1勺，盐、胡椒粉 适量，食用油 适量
做法步骤：
1. 食材处理：将鸡胸肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、少许盐腌制10分钟，去腥增味；秋葵清洗干净，去掉两端后切成斜段，焯水30秒后捞出，过冷水备用。
2. 炒制：锅中倒入适量油，放入拍碎的大蒜，小火爆香，加入腌制好的鸡胸肉，大火翻炒至变色，倒入焯过水的秋葵，洗净切块的青椒，调入生抽和蚝油，翻炒均匀，大火收汁，出锅装盘即可。
墨鱼汤
食材：墨鱼、肥肉1小块、莲子、枸杞、陈皮、生姜（带皮）
做法：
1、把墨鱼洗干净，不用拆骨，直接放进锅里。把那一小块肥肉也加进去，接下来，把莲子、枸杞，还有陈皮，都放到锅里。最后，切几片生姜，要带皮的，也一并加入。
2、往锅里加冷水，大概没过所有食材。开大火，等水开了之后转小火，慢慢地炖。就这样小火慢炖，大概炖个40分钟到1个小时。
3、炖得差不多了，就加点盐调调味，不用太多，一点点就够了。然后关火，起锅。别忘了把墨鱼骨捞出来，咱们不吃它哦。
豇豆炒鸡蛋
材料准备：豇豆：200克；鸡蛋：2-3个；大蒜：2瓣（切末）；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；胡椒粉：少许
做法步骤：
1. 清洗豇豆：将豇豆两端去掉，并把豇豆切成约4-5厘米的段。然后用清水将豇豆洗净，沥干备用。
2. 焯水：锅中加水，水开后将豇豆放入沸水中焯水，焯水时间大约为2-3分钟，直到豇豆变色并稍微软化。然后捞出沥水，备用。
3. 打鸡蛋：在碗中打入2-3个鸡蛋，用筷子打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
4. 炒鸡蛋：热锅凉油，加入适量食用油，油热后将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒至鸡蛋刚刚凝固，金黄可口，盛出备用。
5. 爆香大蒜：锅中再加一点油，加入切好的蒜末，炒至蒜香四溢，注意火候不要炒焦。
6. 炒豇豆：将焯水后的豇豆倒入锅中，与蒜末翻炒均匀，加入少许生抽调味，继续翻炒1-2分钟，直到豇豆熟透。
7. 合并炒匀：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豇豆一同翻炒，确保鸡蛋和豇豆充分混合。最后根据口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。
番茄鸡肉丸子汤
食材准备：鸡胸肉 1 块、番茄 1 个、鸡蛋 1 个、葱姜适量、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油
做法步骤：
1. 鸡胸肉洗净剁成肉泥，放入碗中，加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
2. 番茄洗净，顶部划十字，用开水烫一下，去皮切成小块。
3. 锅中倒入适量清水，大火烧开，将鸡肉泥用虎口挤出丸子，放入锅中煮至浮起。
4. 另起锅，倒入少许油，放入番茄块炒出汁，加入适量清水煮开。
5. 放入煮好的鸡肉丸子，加盐、胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后滴几滴香油即可。
中老年人在小雪节气通过合理饮食，多吃这些温性食物，能够为身体补充能量，抵御寒冷，保持健康。赶紧动手为自己和家人准备这些美味又营养的佳肴吧！
热门跟贴