煎炒烹炸这四个是中国菜肴的基本做法，虽然说不是每个中国人都会做饭，但是这吃饭上那可都个个是行家。
不是因为别的，就是因为中国的菜肴可太多了，三天三夜都说不完都是不是夸张说法，这天南海北的，每个地方都得有几道特色菜。
但是有细心的人发现，好像中国这种炒菜只有中国独一份，尤其是欧美，根本就没有这种做法，为什么会有这样的情况。
首先我们报几道菜名吧，包子馒头的蒸，北京烤鸭的烤，麻辣兔头的卤，宫保鸡丁的炒，杀猪菜的炖煮，还不算上炸的小酥肉，沿海的海鲜刺身，各地的爆款——火锅烧烤，每一个拿出来菜色都是做法不一，口味不一。
那欧美呢，我们时常可能会吃到汉堡薯条，牛排罗宋汤，还有一些烘焙，但是这做法还是单一的，与中国最不一样的地方就是欧美没有炒。
而炒菜在中国那绝对是打头的烹饪方式了，谁家里没有一口炒锅的，中国人是离不开炒菜的，这么重要的炒菜为什么只在中国有？
炒菜最早能够追溯到北魏，炒菜出现就已经意味着中国的饮食出现了转折点，以前都是什么，用水蒸煮，而北魏以后开始将锅置于火上，放油去炒这些食物，火烹饪食物是每个人都会的，但是这炒的革新绝对是浓墨重彩的一笔。
随着时代的进步与发展，这炒菜也是需要技术，慢慢的也是发展成了现在这样人人都离不开的炒菜。
这个时候就要想，为什么炒菜技术会发展，那是因为有需求，网上经常调侃说吃得多不幸福的恩格尔系数不准确，恩格尔吃不明白，就看得出来中国不仅要吃饱还要吃饱。
所以中国对于菜肴的需求已经不仅仅是停留于填饱肚子的状态，中国几千年在更新换代，但是每个时代都有着辉煌的时期，所以这个时候而是也是大家对生活要求提高的时候，这食物是否美味就是成了重点。
而西方的意识是不一样的，西方吃饭是为了填饱肚子，所以西方的食物是比较单调的，尤其是去英国留学的学生都说英国的饭真的是保命的，就连英国人自己都这么觉得。
所以欧美不是没有炒这个概念，而是一直都未曾有过大的发展，这也是让美国的教授说西方好像是活在原始时代一样。
当然每个地方的饮食习惯是不一样的，我们吃的东西自然是适合中国人体质的东西，西方人吃的东西有时候我们来吃也会让身体有些不舒服。
其实说到这里，很多人会想到民以食为天，认为我们都是一个个的“吃货”，调侃归调侃，这也是不由得想起来中国为什么这么在乎吃食。
虽然每个时代都有着繁荣，但是饥荒与食不果腹那是绝对存在的，吃饭就成了大家极为重要的事情。
有外国人很是不理解为什么中国人会用“你吃了吗”打招呼，其实这就是独属于我们中国人的温柔，因为饿过肚子，所以要所有人都能吃上饭。
这也是想到为什么西方人总是对这个过敏对那个过敏，为什么中国人没事，那是因为饿着肚子的人土都能吃。
而现在好了，社会好了生活好了，每个人都能吃饱，大家追求各种各样的好吃的是一件好事，是一件幸福的事情。
这也是要感恩那些为我们培养出各种食物种子的科研人员，让我们能够实现吃喝不愁的幸福生活。
参考信息：为何中国人喜欢炒菜，欧美人几乎不炒？3个炒菜习惯，若有早点改——原创2021-12-04 01:36·民福康
宋朝为什么流行炒菜？说到这个咱可就来劲了啊——原创2023-06-06 00:33·北青网
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