悦读 | 又闻红薯香|咸菜|地瓜|拔丝|烤红薯|玉米|番薯|红薯粥

文/薛婷婷

寒冷的冬天，我走在城市的大街小巷，时不时就会遇见烤红薯的师傅，骑着电动车，上面放着烤箱，车子停在人流较为密集的地方，在那里吆喝：“烤红薯啦！”箱子上面放着几个烤熟的红薯，老远就能闻到香甜的味道，每一次经过，都会拨动起我的乡土情结，怀念起童年的红薯来。

我的家乡在辽西北，属丘陵地带，土质疏松，很适宜栽红薯。因为红薯产量高、生命力顽强，所以乡民们也愿意栽红薯。在我儿时的印象里，红薯不像高粱、玉米那样挺拔高大，也不像稻谷那样成片成行，当我走到它的面前，一垅垅红薯秧爬在地上，低到尘埃，根子深深扎到土里，以草根阶层固有的姿态默默无闻地生活。红薯的藤蔓有着特殊的生命力，它一旦伸出来就勇往直前，不知爬出多少米远，肥大而宽厚的叶子遮住了黄土地。夏天，有了雨水，它开始疯长，在土垅间繁衍自己的根系，孕育果实。干旱的时候，别的庄稼被晒得打蔫了，甚至枯死，而红薯默默承受着，积蓄力量，攒足了劲儿，一旦天下雨，马上抖擞精神，拉起藤蔓，恢复往日的精神。到了秋天，红薯的叶子慢慢枯萎，垅沟里的泥土裂出几道大缝子，那是地下的红薯想展示自己的力量，按捺不住情绪，想要破土而出，回馈哺育它的大地。

红薯的口感软糯香甜，营养价值高，富含膳食纤维、维生素和矿物质。在寒冷的冬天，吃一根热气腾腾的红薯，不仅能驱寒暖身，还能给人带来心灵的慰藉。红薯的吃法很多，烀着吃、烤着吃。烤红薯是最能体现原汁原味的一种方式，外焦里嫩，每一口都是温暖香甜的感觉。红薯不但是家常菜，还能登上大雅之堂，拔丝地瓜就是酒店里的一道名菜，成为许多人的首选之一。

我对红薯有感恩之心，不在于它的香甜可口，更主要是困难时期，它对我们有救命之恩。在粮食紧缺的时代，红薯成了粮食的替代品，有时候没有粮食吃，烀一锅红薯，就点咸菜，也能过去。刚吃红薯时，甜甜糯糯，口有余香，觉得很开胃。时间长了，吃多了，胃口反酸。我经常想起，放学回家，饿得饥肠辘辘，看见母亲烀一锅红薯，我们迫不及待地拿出来一个，狼吞虎咽，胃口得到了满足，顿觉精神气十足。如今，每当想起红薯来，还是满满的幸福回忆。