岳阳,古称“巴陵”
是一座有着2500多年悠久历史的
国家历史文化名城
怀抱洞庭,北依长江
南纳三湘四水,江湖交汇
碧波万顷的洞庭湖为“天下第一水”
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岳阳不仅是千年古城
而且是驰名中外的“鱼米之乡”
稻谷金黄、瓜果飘香、蟹肥鱼壮
厚重的巴陵文化和浓浓的湖湘味道相融合
12月14日-12月15日
2024全省村厨大赛岳阳站正式启动
来自岳阳的6组名厨齐聚一堂
他们以食材为兵,以锅勺为械
一场精彩绝伦的厨艺盛宴正在上演
华容头菜又名“三鲜头菜”
源于湖南华容地区是当地的特色美食之一
为本地宴席第一道大菜
寓意独占鳌头
华容头菜选用新鲜蔬菜为原料
以独特腌制技艺加工而成
其味道醇厚且富有层次感
香醇的酱汁渗透在蔬菜的每一个纤维里
无论是拌饭还是下酒都是绝佳的选择
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岳阳饮食文化的代表符号“宏发三蒸”
华容地方特色传统蒸菜
主要由蒸豆腐丸子、粉蒸鱼、粉蒸肉组成
三合一的组合方式
让原本单一的蒸菜呈现多元化
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除了富含意义的岳阳风味美食
还有秘制鱼头、秘制枣香肉
饭香茄子、竹筒粉蒸肉、乡里绿豆泥
脆莴笋五花肉等
多道精致菜品纷纷亮相现场
在这次大赛中
除了名厨们带来的美食外
湘菜大师张海龙
岳阳市十大名厨郭建伟也分别带来了
精彩绝伦的大师菜烹饪表演
湘菜大师张海龙
带来了一道
让人拍手叫绝的姜辣蟹
这道美食界的“热辣明星”
采用岳阳独特的烹饪手法
姜之辣充分渗透蟹肉的每一丝纹理
让现场众人直呼“越嚼越过瘾!”
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岳阳市十大名厨郭建伟
带来一道“岳州炒饭”
土鸡蛋的金黄、鲜虾仁的 Q 弹
香腊肉的醇厚、时蔬的翠绿
在猛火快炒中交织融合
米饭吸纳了食材的鲜香,变得油润饱满
碳水的快乐,谁能拒绝啊!
最终,来自刘记佳肴的两位名厨带来的
张谷英油豆腐和张谷英明笋
以及湖南宏发餐饮的杨师傅制作的
宏发三蒸、三色桂花鱼
夺得双料冠军
共同赢得了2024全省《村厨大赛》
岳阳站的特金奖
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湖南都市频道
2024年湖南省《村厨大赛》,
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唯一指定用盐为雪天盐
感谢本次活动特约支持伙伴汉王酒
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编辑 | 王璐
一审 | 杜振裕
二审 | 许志强
三审 | 唐宏顺
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