现在喜欢在家做烘焙的人越来越多了，对于新手来说，烘焙要走的弯路那可太长了，其实我想说，只要找对配方，一次成功也不是问题，那今天就给大家分享6款简单易学的烘焙美食，跟着食谱学着做，轻松成功不是问题。
——【紫薯发糕】——
材料：中筋面粉125克、紫薯粉8克、酵母2克、牛奶105克、细砂糖6克、玉米油5克
1、将玉米油、紫薯粉、面粉、牛奶和细砂糖混匀后，揉成光滑的面团
2、将揉好的面团搓成长条，放入模具中，并用勺子背部压实它，将它压得服帖一些，要填满模具内部
3、送入蒸锅，蒸锅内倒入50～60度左右的水，盖上盖子，利用水的温度来帮助发酵。
4、发酵到8～9分满，无需取出，直接盖上盖子，大火将水煮开后，转中火蒸25分钟，时间到，利用余温再闷3分钟，才可以取出来。
小贴士：模具尺寸长20cmx宽6cmx高6.2cm，使用前需要抹油防粘
——【雪花酥】——
材料：棉花糖150克、无盐黄油40克、全脂奶粉40克、草莓粉5克、谷维滋彩圈圈30克、甜玉米片30克、谷脆格30克、小圆饼干90克
1、黄油入锅中火融化后，倒入棉花糖，小火不停翻炒，直到棉花糖全部融化为止
2、倒入全脂奶粉和草莓粉，快速混合均匀后熄火
3、再倒入小圆饼、谷维滋彩圈圈、甜玉米片和谷脆格，用刮刀先大致混合均匀
4、戴上防粘手套，将食材完全揉匀后，再用擀面杖将它整理平整，表面撒上少许草莓粉，送入冰箱，冷藏20分钟就可以切块享用了
——【莓果提拉米苏】——
提拉米苏材料：马斯卡彭奶酪250克、淡奶油240克、细砂糖52克、无菌蛋黄2个、手指饼干若干、吉利丁片5克、牛奶少许
表面装饰材料：树莓果茸130克、草莓梅适量、蓝莓适量、树莓适量、吉利片3克、糖50克、水5克
1、将蛋黄、细砂糖倒入容器中，中小火隔水加热，期间不停搅拌，加热至5分钟即可
2、 把马斯卡彭奶酪倒入碗内，搅拌顺滑后，倒入蛋黄液，继续翻拌均匀
3、吉利丁片用水泡软后，沥干水分，放在碗内，隔水加热至融化待用
4、再来打发淡奶油，把淡奶油倒碗内，用电动打蛋器，高速搅打到6分发
5、然后将融化的吉利丁液和打发好的淡奶油，倒入步骤2的奶酪糊盆中，翻拌混匀
6、容器底部铺层手指饼干，并在表面刷上牛奶，然后将提拉米苏糊倒入容器内，表面用刮刀抹平，然后盖上盖子，送入冰箱，冷藏1小时
7、再来做表面装饰部分，将树莓果茸、糖、吉利丁片、水和少许草莓碎倒入锅中，小火边加热边搅拌，直到糖和吉利丁片都融化，熄火
8、待液体晾到余温后，倒在提拉米苏表面，再铺上树莓、蓝莓和草莓碎做装饰就可以了
小贴士：今天用到的大容器尺寸为：长24cmx宽14cmx高4cm，小容器尺寸：长7cmx宽11cmx高4.5cm，大家参考一下
——【蒸蛋糕】——
材料：紫薯自发粉80克、牛奶40克、玉米油20克、蛋黄3个、蛋清3个、细砂糖60克
1、将牛奶和玉米油倒碗内，搅匀待用，此时蒸锅内烧热半锅水
2、把细砂糖一次性倒入蛋清碗内，电动打蛋器高速打发到，提起打蛋头，拉出的蛋白霜呈现小弯钩状即可
3、倒入蛋黄，电动打蛋器中速搅匀
4、把紫薯自发粉，分3次倒入碗中，翻拌混匀后，再把牛奶玉米油混合物，倒入其中，继续翻拌混匀
5、倒入6寸加高戚风模具中，模具外围需要裹上两层锡纸
6、模具表面盖上耐高温保鲜膜，送入烧沸水的蒸锅，盖上盖子，中火蒸46分钟即可scharfik.com
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小贴士：因为紫薯里面含有花青素，花青素与酸碱会发生不同的反应，与酸变紫红，与碱变蓝绿，所以最终成品变成其它颜色不要担心不要疑惑，是正常反应。
——【铜锣烧】——
铜锣烧饼胚材料：低筋面粉130克、全蛋液100克、玉米油20克、纯牛奶80克、糖粉25克、玉米糖浆15克、无铝泡打粉3克
夹馅材料：豆沙适量、蜜豆适量（二者提前混匀）
1、把全蛋液、玉米油、糖粉、玉米糖浆、纯牛奶、低筋面粉和无铝泡打粉倒碗内，搅匀后，用网筛过滤两遍，然后静置30分钟
2、平底锅小火预热，然后倒入1勺面糊，小火加热到面糊表面形成蜂窝状时，翻面再加热十几秒，即可出锅
3、取一块饼胚，蜂窝状的一面朝上，然后放上蜜豆豆沙馅
4、最后盖上另一片饼胚，就搞定啦，家里有烙铁印的，还可以在铜锣烧表面印出图案来
——【可可蜜豆纸杯蛋糕】——
材料：蛋黄40克、蛋白100克、低筋面粉55克、可可粉5克、玉米淀粉15克、酸奶75克、糖粉30克、玉米油35克、蜜豆60克
1、将蜜豆倒碗内，撒少许面粉混匀后，再用网筛过筛一下，筛掉表面多余浮粉
2、然后把酸奶和玉米油倒入碗内，搅拌均匀
3、再把低筋面粉、可可粉和玉米淀粉过筛进来，混匀后再倒入蛋黄，继续混合成细腻的面糊状，此时烤箱预热130度上下火
4、接着打发蛋白，把糖粉分3次加入到蛋白碗内，电动打蛋器高速搅打到提起打蛋头，拉出的蛋白霜呈现小弯钩状即可
5、取一小部分打发好的蛋白霜和可可面糊翻拌混匀，然后再整个倒回剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌混匀
6、倒入蜜豆，大致翻拌两下就好
7、做好的蛋糕糊倒入纸杯模具里，7分满即可，全倒好后，将烤盘在桌面上轻震两下，震出大气泡
8、送入预热好的烤箱中层，上下火120度先烤48分钟，然后再转130度上下火，热风模式烘烤10分钟即可
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