大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。冬天天气寒冷,这时候需要进补更多的营养,补充足够的能量,来抵御冬天的寒气,避免身体受寒气侵袭,影响身体健康。冬天吃饭,可以做开胃的下饭菜,家人可以多吃点,肚子吃饱了,身体就暖和了。最下饭家常菜,这八道菜当之无愧,是我们家餐桌上必不可少的下饭菜,每一次都能光盘,大人和小孩都爱吃,营养丰富又健康。下面,我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。

一、香辣排骨

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准备食材:排骨,小米辣,青线椒,蒜末,姜末,豆瓣酱。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。

2、起锅烧油,油热后放入排骨,加入生抽、蚝油、老抽、醋和豆瓣酱,翻炒均匀炒至入味。

3、然后放入姜末、蒜末、食盐翻炒均匀,倒入适量热水没过食材,盖上盖子炖煮半个小时。

4、排骨煮至软烂,开大火翻炒收汁,撒上小米辣和青线椒,翻炒至断生,大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。

二、辣椒炒鸡蛋

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准备食材:鸡蛋,青线椒,小米辣,大葱,蒜末,姜末,豆瓣酱。

做法步骤:

1、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,炒散盛出备用。青线椒和小米辣去蒂,洗净后斜切成小块。

2、再次起锅烧油,油热后放入姜末、蒜末、小米辣、青线椒和豆瓣酱翻炒出香味。

3、接着放入大葱和鸡蛋,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

三、小炒猪肝

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准备食材:猪肝,姜末,蒜末,小米辣,泡椒,葱段。

做法步骤:

1、猪肝清洗干净切成薄片,洗净血水后沥干水分,放入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油,油热后放入泡椒、小米辣、蒜末、姜末炒出香味,再放入猪肝,开大火翻炒几下。

3、猪肝炒熟后,大火翻炒收汁,撒上葱段翻炒几下,即可出锅装盘开吃。

四、糖醋荷包蛋

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准备食材:鸡蛋,糖醋汁,葱花,蒜末。

做法步骤:

1、糖醋汁:碗中放入生抽、蚝油、醋、番茄酱、白糖、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。

2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,盛出来备用。

3、锅中底油,放入蒜末炒香,再倒入煎好的荷包蛋和糖醋汁,煮至酱汁浓稠,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。

五、土豆炒鸡胸肉

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准备食材:鸡胸肉,土豆,蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块,放入生抽、蚝油,抓拌均匀腌制十五分钟。土豆削掉外皮,清洗干净切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末翻炒出香味,再放入鸡胸肉翻炒片刻,炒至变色后倒入土豆翻炒均匀。

3、然后加入适量清水,盖上盖子煮十分钟左右。煮好后,加入生抽和蚝油调味,开大火翻炒收汁,即可出锅装盘开吃。

六、酸辣藕片

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准备食材:莲藕,蒜末,小米辣,葱花。

做法步骤:

1、莲藕削掉外皮,清洗干净切成薄片,焯水煮至断生,捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入莲藕翻炒均匀。

3、加入生抽、食盐和陈醋调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟后撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。

七、口蘑炒油菜

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准备食材:油菜,口蘑,蒜末。

做法步骤:

1、口蘑清洗干净,沥干水分切成薄片。油菜清洗干净,沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入香菇翻炒片刻,炒软后放入油菜翻炒均匀。

3、油菜炒至断生,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。

八、包菜火腿炒鸡蛋

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准备食材:包菜,火腿,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块,放入盐水中浸泡片刻,再清洗干净沥干水分。

2、鸡蛋打入碗中,搅散备用。火腿斜切成片备用。

3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入包菜翻炒片刻,炒软后放入鸡蛋和火腿,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。