明天腊月初一，记住“咬三物，吃二样，做一事”习俗，福随人安康|初一|吃饺子|栗子|汤圆|糯米粉

明天就是农历腊月初一，民间有着“进入腊月就如年”的传统说法，腊月初一有许多你不知道的传统习俗。腊月初一被称为“咬灾日”，人们在腊月初一有一个特殊的习俗“咬灾”，这个传统习俗凭借着其独特寓意和形象表达方式，成为了深受人们喜爱的传统活动，祈求新的一年能够平安顺遂。明天腊月初一，记住“咬三物，吃二样，做一事”习俗，福运相随人安康！

一、咬三物

腊月初一又称为“咬灾节”，按照传统有吃花生、瓜子、豆子、栗子等各种炒货的习俗，炒制过程中会有噼里啪啦响的声音，据家里的老人说可以赶走灾祸，迎来好运，祈求平安顺遂人安康！

1、咬栗子

民间流传谚语“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病”，腊月初一吃蹦栗子，栗子果肉发黄的味道更好，栗子含蛋白质及多种维生素和矿物质，是干果之中的佼佼者，老农告诉了一个特别好用去栗子皮方法，不用费劲就可以轻松去皮，简单的煮煮就比糖炒栗子好吃多了，赶紧试试吧！

材料：栗子1000克，1勺糖，半勺盐。

做法：1、用刀把栗子顶部剁一个十字花刀，便于去除外壳，全部处理完，清洗干净。2、把处理好的栗子放到锅里加入少许水，加入少许盐和一勺白糖，大火烧开，改成小火，慢慢煮大约30分钟，栗子熟透用漏勺把栗子捞出。3、放到烤盘上控干水分，稍微烤5分钟，栗子仁就会自动的爆开。4、轻松就可以去掉栗子的外壳，香甜粉面特别的好吃，这样做出来比糖炒栗子都好吃。

2、咬爆米花

爆米花又称为“蹦棒儿花”，爆米花是腊月初一“咬灾”的食物，民间相传一年大旱，百姓生活艰苦，龙王看见人间的凄惨境况，私下里降下了一场雨，被玉皇大帝知道了，把龙王囚禁，百姓为龙王求情，玉皇大帝说：“除非金豆子开花。”人们聪明地想到把玉米爆成了玉米花，龙王得救了。虽然只是一个传说，但是人们的愿望是美好的，人们就用爆米花“咬灾”，祈求好运。

材料：爆米花专用玉米100克，白糖15克，黄油15克。

做法：1、玉米、黄油、白糖称重。2、不粘锅烧热，放入黄油融化，倒入玉米，大火炒一下，再改小火，盖上盖子，慢慢等着玉米爆开。3、玉米都爆开以后，加入白糖，白糖融化，即可关火，把爆米花倒出来。

3、咬面棋子

腊月初一“咬灾”，咬面棋子象征吃蚜虫，期盼着新的一年风调雨顺没有害虫，能有一个大丰收的年景。

材料：面粉300克，白糖50克，鸡蛋2个，温水少许。

做法：1、面粉放入盆里，加入白糖搅拌均匀，打入2个鸡蛋，搅拌均匀，再加入少许牛奶，和成稍硬的面团。2、面团醒10分钟后揉匀，擀成大约0.5厘米厚面片，先切四半，摞起来再切成0.5厘米左右长条，再切成菱形的小棋子。3、把做好的面棋子放入烤盘，180度烤15分钟左右即可，烤好的面棋子就可以拿出晾凉。

二、吃二样

1、吃饺子

北方人无论什么节日都要吃饺子，腊月初一也少不了吃饺子。饺子馅料也是很有讲究的，腊月初一吃饺子这个馅儿最好，营养又御寒，比白菜馅香，比芹菜馅鲜，家里的老人孩子都爱吃。

材料：面粉、洋葱、牛肉、姜末、酱油、花椒水、盐、花生油

做法：1、牛肉剁成细细的肉馅，放到盆里，加入花椒水搅打上劲，加入酱油，盐，姜末，花生油拌匀，最后加入洋葱末和葱末拌匀，充分搅拌均匀，牛肉洋葱馅就调拌好了。2、面粉加入2：1的水，和成软硬适中的面团，静置揉匀，擀成薄薄饺子皮，拿一个饺子皮，放上适量馅料，两手捏紧，饺子即成，把饺子全部包好。3、锅里放入清水烧开，煮上饺子用勺子推动防止粘锅，盖上盖子煮开，倒入冷水继续煮开，重复3次，饺子就熟透了。4、捞出开吃，多汁喷香特好吃，蘸食蒜泥更美味。

2、吃汤圆

腊月初一的吃汤圆是一种传统，而且汤圆里是由糯米制作而成的，里面会添加自己喜欢的馅料，口感细腻。意味着家庭团圆与幸福，希望在新的一年团团圆圆，幸幸福福。

材料：糯米粉，豆沙馅。

做法：1、把糯米粉放到盆里，糯米粉用水磨糯米粉最爽滑软糯，加入少许开水，用筷子搅拌均匀成颗粒状，再加入少许的冷水和成软硬适中的糯米面团。2、把糯米面团揪成大小一致的小剂子，拿一个小剂子，按出一个窝，把面皮放上豆沙馅，收紧口，用两只手团成圆球，汤圆就包好了。所有的汤圆做好后，放到撒了手粉的盘子中。3、锅里烧水，在水不开的时候，把汤圆放入用勺子慢慢推动，然后改成小火盖上盖子，慢慢的煮到汤圆浮起就熟透了。4、汤圆连汤一起盛出，就可以开吃了，学会自己包的汤圆更好吃。