导读：进入数九寒天后，天气越来越寒冷了，大家是不是发现在我们身边，感冒咳嗽的人越来越多，特别是一些小孩和老人，总有些人得肺炎，这是因为进入寒冬后，肺部长期受到干燥寒冷的空气刺激，导致肺部的免疫力下降，如果不及时保养肺部，就会诱发一些肺部疾病，所以在每年天冷后，我都强烈建议大家多吃一些养肺的食物，比如我今天给大家推荐的“百合”。
为啥天冷时要多吃百合呢？这是因为百合富含丰富的“维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷”等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有清热化痰、润肺止咳、排毒祛湿的功效，对于治疗咳嗽、气管炎、支气管炎等呼吸道疾病有一定的疗效。同时百合中的蛋白质、维生素C、B族维生素和多糖等营养物质，可以为人体补充所需营养物质，提高人体的免疫力。而且百合还具有一定助眠的功效，所以百合虽然看着不起眼，但是它的功效真的太多了，建议中老年人使劲吃，整个冬天少生病！
而百合大家一般都是炖汤喝，而今天我分享的做法，是焗新鲜的百合，焗好的百合又香又脆，超级好吃。
很多人以为百合是苦的，其实在我国兰州，这个地方生长的百合是甜的，可以当做菜肴食用，而且这种甜百合的药用价值一些都不比苦百合低，所以做焗百合，建议大家买新鲜的兰州百合，一般在大超市或大菜场都能看到它的身影。
【食材准备】：百合3-5个、小米椒1个、蒜子2个、香葱、蒸鱼豉油、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：买百合时，尽量买个头大一点，越大百合吃着也会更脆，买回家的百合，先将它外表发黑的叶片剥的扔掉，别不舍得，发黑的部位炒出来是不好吃的，然后将百合一片片剥下来，嫌麻烦的，可以用刀将百合底部切一下，百合就自己都散落下来了。
第二步：百合表面会有很多土，直接用自来水冲洗，是不能完全将百合冲洗干净的，需要将百合放入自来水中，最好放一勺食盐和淀粉，将百合浸泡5分钟，这样可以把百合完全泡干净，把百合泡净后，再用自来水将百合冲洗干净。
第三步：把蒜子、香葱、小米椒全部都冲洗干净，然后把蒜子拍碎，把香葱和小米椒全部切成小段备用。不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。
第四步：锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，将蒜末和小米椒放入锅中炸香后，再把沥干水的百合全部放入锅中，然后中火慢慢翻炒一会儿，大概炒1分钟左右，百合有点变焉就可以了。
第五步：沿着锅边淋一勺蒸鱼豉油（其他生抽也行），然后再放入一点点食盐，因为蒸鱼豉油中有食盐，所以食盐要少放一点，接着放入一点点香葱，将百合继续炒几下即可食用。刚出锅的百合吃着超级香，放凉后味道会差一些。
【胡师傅有话说】：
1、炒百合时，如果发现百合炒的太干了，此时可以沿着锅边淋一点点水，如果不点水，百合中的水都会被煎干，这样的百合吃着就不清脆了。
2、新鲜百合其实生吃也可以，所以百合不要炒太久，炒的越久越不好吃，家庭制作，最好把炒百合的时间控制在90秒内。
3、炒好的百合千万不要隔夜吃，百合是一种营养价值较高的食物，隔夜后会有大量病菌滋生。
冬天，使劲吃“百合”这菜，一润肺止咳，二助眠，三强免疫，鲜嫩营养高！
如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。念君化烛，泪尽相思灼，旧时堂燕今朝何漂泊。恻恻空茫，犹写悲壮，抚尸断肝肠。生者落寞凉，死亦空惘然。古琴乃天籁，昆曲乃人籁，埙乃地籁也。普天之下，万物如尘，唯汝是吾心头之珠。他生莫作有情痴，人间无地著相思。尘缘从来都如水，罕须泪，何尽一生情？莫多情，情伤己。长街长，烟花繁，你挑灯回看，短亭短，红尘辗，我把萧再叹。听弦断，断那三千痴缠。坠花湮，湮没一朝风涟。命运多艰，我只想跪地抬手问苍天：敢应否？下辈子，你做人来我做天。凤凰台上凤凰游，负约而去，一夜苦等，从此江南江北，万里哀哭。weilidai.cc/zili/681.aSp
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灌的香肠是一年中最香的江南风骨，天水成碧，天教心愿与身违。花前月下，琴声曼妙飘洒。偶遇美佳，道声莫怕。待我帽插宫花，与尔共赴天涯。昔有朝歌夜弦之高楼，上有倾城倾国之舞袖。看那天地日月，恒静无言；青山长河世代绵延；就像在我心中，你从未离去，也从未改变。你说，惊鸿一瞥，烟烟雨下。之后，素衣白纱，负了蒹葭。落絮无声春坠泪，行云有影月含羞萧萧黄叶闭疏窗，沉思往事立残阳。梦里的江湖，百花齐放，人来人往，繁华似锦。千秋功名，一世葬你，玲珑社稷，可笑却无君王命。梦中几次与君同，怕是花依然人不一样。旷野，长烟，红叶。低眉，颔首，任思念流成笔下的诗。这就是我的红尘，须臾花开，霎那雪乱，我能够握住每一把杀人的刀，却握不住一滴真心的眼泪。
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