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导读

进入6月盛夏时节，又到了吃荔枝的季节了，如今不管是水果店，还是超市，那些摆在货架上琳琅满目的荔枝让人眼花缭乱。

在荔枝市场，我们经常会看到"妃子笑"、"白糖罂"和"黑叶"这三个品种，有数据统计这三个品种的销量占据荔枝市场80%以上。

虽然它们同样都是荔枝，但很多人可能不知道，它们三者之间的差异其实很大，尤其是有4个最典型的大区别，看懂再买不吃亏，避免花冤枉钱。

一、果壳颜色差异不同

"妃子笑"的外表最为艳丽，果皮呈现出鲜艳的红色，常常带有绿色斑块，就像古代妃子的红妆点缀着翠玉。

这种红绿相间的特征正是它得名的由来，成熟度越高，红色部分会逐渐扩大，但始终保留些许绿色痕迹。

"白糖罂"的色泽则纯净得多，果皮是均匀的鲜红色，不带任何杂色，表面有明显的龟裂片状突起，在阳光下泛着晶莹的光泽，就像涂了一层糖霜，故而得名"白糖罂"。

"黑叶"荔枝的颜色最为深沉，果皮呈暗红色或紫红色，表面密布着细小的突起，整体看起来比前两种要暗淡许多。

大家挑选的时候，如果喜欢艳丽色彩的选"妃子笑"，追求纯正红色的选"白糖罂"，偏爱低调深色的可选"黑叶"。

二、口感差异明显

"妃子笑"的果肉厚实多汁，甜中带酸，酸度约为0.3%-0.5%，糖度在18-20度之间。这种酸甜平衡的风味让它广受欢迎，轻轻咬破果肉，汁水立即迸发，带着淡淡的花香。

"白糖罂"正如其名，甜度最高，糖度可达20-22度，几乎尝不出酸味。它的果肉更为细腻，入口即化，像含着一口荔枝蜜。

"黑叶"荔枝的甜度中等，约17-19度，但带有独特的蜜香和微微的酒香。它的果肉相对紧实，嚼劲更足，汁水虽不如前两种丰富，但回味更为悠长。

如果你是初次品尝荔枝，建议从"妃子笑"开始；嗜甜者首选"白糖罂"；追求风味层次的可以选择"黑叶"。

三、形态差异不同

"妃子笑"的果形最为饱满，呈心形或椭圆形，单果重量约20-25克，果肩明显隆起，果顶浑圆，它的果皮较厚，龟裂片大而平坦，缝合线明显但不深。

"白糖罂"的果形较为圆润，接近球形，单果重25-30克，是三个品种中个头最大的，果皮较薄，龟裂片尖锐隆起，像一个个小锥体，这也是它最显著的特征。

"黑叶"荔枝的果形偏长，近似卵形，单果重15-20克，是三个品种中最小的，果皮薄而脆，龟裂片细小密集，缝合线深而明显，整体看起来较为"粗糙"。

四、出身有别

这三个品种的差异从根本上源于它们的品种特性，"妃子笑"是早熟品种的代表，原产广东，5月上旬即可上市，它的树势强健，适应性强，在全国各荔枝产区都有栽培。

"白糖罂"属于中熟品种，6月成熟，原产广西，这个品种对生长环境要求较高，需要充足的光照和温差才能积累足够的糖分，因此主产区集中在两广和海南的部分地区。

"黑叶"是传统晚熟品种，6月下旬至8月成熟，原产福建。它的抗逆性最强，耐储运，是历史上外销最多的品种。虽然外观不如新品种靓丽，但风味独特，仍拥有一批忠实拥趸。

五、挑选与保存技巧

挑选其实很简单，我们首先要看果皮颜色是否鲜艳均匀；其次轻捏果实，应有弹性而不软烂；最后闻气味，新鲜荔枝有清香无酒味。

保存方法也有讲究："妃子笑"最不耐放，买回后要尽快食用；"白糖罂"可冷藏保存2-3天；"黑叶"的保存期最长，可达5天左右。

无论哪个品种，都建议用湿毛巾包裹后放入保鲜袋冷藏，特别提醒：荔枝虽好，但不宜空腹大量食用，每天食用量控制在10-15颗为宜，吃多了容易上火。

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