品味英德 · 盛宴山水
山水清远，味在英德。
一座城，一味风情，一桌菜，一方人文。
「英州宴」不仅是一餐饭，更是一场风土巡礼。
我们从青山绿水中汲取灵感，将英德麻竹笋的清脆、
北江鱼的鲜甜、本地农户的时蔬鲜果，融于一道道获奖名菜之中：
“英州宴”得名于英德古称"英州"，是英德风味的巅峰呈现，更是荣誉等身的"金牌宴"，每道菜皆根植英德本土，承载着北江流域的饮食文化精髓，彰显英德在粤菜系中的独特地位。今日，让我们共同领略这场舌尖上的英德荣耀。
东华养肝鸽王汤
荣获“清远一桌菜”银奖
主料：东华乳鸽、养肝草
口味：清润甘醇，养生滋补英德东华乳鸽与养肝草文火慢炖，汤色清润回甘悠长，是英德传统养生佳品的现代演绎
英九茶香鸡
登上央视《味道》栏目
主料：清远鸡、英红九号茶叶
口味：茶香四溢，皮爽肉滑
选用本地清远鸡与英红九号茶叶，茶香渗入肌理，皮色金黄肉质鲜嫩，彰显英德茶文化精髓
特色蒸北江河八鲜
亮相央视《山水间的家》撒贝宁、李小冉同款美味
主料：北江八样时鲜
口味：鲜甜嫩滑，原汁原味
汇聚北江八样时鲜，以清蒸手法保留原汁原味，展现英德母亲河的丰饶馈赠
英州古法焖赤肉
屡次作为清远代表入选国宴用菜
主料：英德波罗镇土猪肉
口味：肥而不腻，鲜香软糯
精选英德波罗镇土猪肉，肥瘦相间鲜香四溢，体现英德山野的味觉交融
金奖片皮鸭
荣获粤港澳大湾区烧腊大赛金奖
主料：英德大白鸭
口味：酥香脆嫩，入口即化
大白鸭经传统工艺烤制，皮脆肉嫩汁水丰盈，展现广府烧腊技艺巅峰之作
山海琼瑶烩凤凰
英德十大名菜
主料：8头鲍鱼、清远鸡、西牛麻竹笋
口味：鲜美浓郁，层次丰富
8头鲍鱼与清远鸡、西牛麻竹笋共烩，山海之鲜完美融合，彰显英德食材之珍
英德三宝鲜
央视《山水间的家》明星菜品撒贝宁、李小冉同款美味
主料：石灰铺冬瓜、浛洸头菜
口味：清甜爽口，乡土风味
石灰铺冬瓜、浛洸头菜、望埠腐竹三者相得益彰，清甜爽口乡土味浓，诠释英德农家本真滋味
香煎九龙黄豆腐
英德二十四味代表
主料：九龙黄豆腐
口味：外焦里嫩，豆香浓郁
九龙镇特产黄豆腐煎至金黄，外焦里嫩豆香浓郁，传承非物质文化遗产技艺
擂茶粥
英德传统特色美食
主料：英德优质大米、茶叶
口味：咸香回甘，层次丰富
英德擂茶粥，是此地独有的山水风味。将本地山茶与香草擂成青酱，冲入米粥，入口咸香甘润，草木芬芳四溢，是客家人智慧与自然馈赠的完美融合
金珀芦菔糕
英德十大网红小吃
主料： 萝卜、xo酱
口味：咸鲜香浓、外酥内软
英德萝卜清甜软糯，佐以奢华XO酱煎制，咸鲜香辣，外焦里嫩，风味层次丰富诱人
一席"英州宴"
品的是英德山水
尝的是北江韵味
更是英德饮食文化的集中展示
是贵宾接待的首选盛宴
文章来源：英德海螺国际大酒店。文中图片及文字材料版权归原作者所有，仅做公益分享，如有侵权，请联系协会秘书处删除。
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