2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会将于本月26日在汕头国际会展中心开幕，活动以潮汕菜为纽带，深度融合侨批文化与华侨精神，致力于打造具有国际影响力的侨乡美食文化盛会。21日上午，记者前往大会协办单位广东省粤东技师学院，探营大会相关筹备情况。

打开网易新闻 查看精彩图片

作为本次大会的协办单位，广东省粤东技师学院将承担四项核心工作，分别是协办开幕式并启动“潮菜出海”仪式、牵头成立“潮菜出海”技艺联盟、举办“潮菜出海”成果展，以及承办“潮菜出海”暨技艺表演赛。该校潮菜烹饪学院院长许实霖表示，系列活动旨在向世界讲好汕头故事、讲好粤东技师学院潮菜传承故事，进一步扩大潮菜发展的“朋友圈”。

近年来，广东省粤东技师学院在潮菜技艺传承、文化弘扬和助力产业发展方面成效显著。

2023年，该校获评“‘粤菜师傅’海外交流基地”，是潮汕地区唯一获此殊荣的单位。

2024年，该校潮菜烹饪学院选派专业教师远赴泰国曼谷，参与由泰国中华总商会和汕头市潮人潮菜研究院联合主办的海外潮菜文化技艺推广交流活动，创新烹制“英歌宴”一桌菜，在当地引发热烈反响。

今年，成功研发的“四老月饼”“四老汤圆”惊艳出海。此次大会上的“潮菜出海”成果展，将以侨为“桥”、以菜为“媒”，集中展示汕头及该校推动潮菜走向世界的丰硕成果。

记者了解到，在潮菜人才培育方面，该校坚持“四个育人”理念。自1994年开办全日制潮菜专业以来，30余年已累计向社会输送8000名潮菜技能人才，师生获得各类技能竞赛奖项300多项；同时面向海内外开展潮菜技艺培训，承办多场国家级、省级潮菜及粤菜技能竞赛。该校还通过设立潮菜文化室、绘制广东省粤菜地图等举措，营造沉浸式育人环境，并以丰富活动为载体，陶冶学生情操、引导学生成长。

值得关注的是，本次大会开幕式现场将播放由CCTV《味道》栏目组精心打造的《潮菜连四海 侨心聚汕头》视频作品。该作品深度融入潮汕美食元素，全方位展现潮汕文化魅力。据悉，广东省粤东技师学院约200名学生参与拍摄，内容涵盖操场的红头船造型以及实训室的技艺实操等镜头，以此诠释潮汕菜文化内涵，展现潮菜发展历程，让潮汕味道成为联结海内外同胞的情感纽带。

央视频导演李秉荣介绍，视频创作融入两大核心元素：一是潮汕美食的香气与风味，以此唤醒海内外游子的家乡记忆；二是象征潮汕人闯世界精神的红头船。组织百位学生参与拍摄，正是为了传递潮汕文化走向世界的深厚渊源。他还盛赞潮汕菜做工精良，“朴实精做”的理念尽显其独特魅力。

许实霖表示，借助2025华侨华人博览会暨世界潮汕菜大会这一平台，学院不仅要展示落实“粤菜师傅”工程、推动潮菜教育培训与出海的相关成果，更希望邀约天下潮人常回家看看、品尝妈妈的味道，并诚邀世界各地朋友来潮汕做客，品鉴正宗潮汕菜。