石泉庖汤会怎么购票？有些啥菜？一篇搞定！|十大硬菜|猪血|猪蹄|石泉庖汤|粉蒸肉|腊肉|莲藕|豆腐干

盼了一整年的

石泉汉水庖汤会

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官方购票指南

朋友们，跟小编一起按照下面的步骤购票吧！

如何购票？

我们唯一的官方线上购票渠道已全新上线，请认准，谨防其他非官方渠道。

第一步：微信打开发现页，点击进入小程序，搜索畅游石泉。

第二步：点击庖汤会封面页或庖汤会小图标

第三步：进入商品详情页，选择想要参与的场次，再点击立即购买。

第四步：选择好购票数量，点击立即支付，显示支付成功即完成购票。

如何核销，换纸质票？

线下购票点及网购票兑换点：设置在中坝作坊小镇游客服务中心，网购票用户请至少提前30分钟兑换纸质票。

第一步：使用时，进入畅游石泉小程序首页，点击我的。

第二步：找到我的订单，查看待使用。

第三步：点开二维码，找到工作人员进行核销即可。

庖汤菜单全览

八凉开胃·腊香四溢

凉菜拼盘，是打开味蕾的第一重惊喜，

中间一盏调味汤，清新口舌，准备迎接后续盛宴。

芝麻糖拼炸土豆片

石泉的炸土豆片做法与众不同，是将新鲜土豆切片后，用正午火辣辣的阳光将其晒干，吸收了天地精华的土豆片放入农户们自己种植的纯菜籽油中炸制，味道香脆、色泽金黄。而芝麻糖是用黑/白芝麻加上农户自己熬制的麦芽糖纯手工制作的，一口酥脆，还是小时候的味道。

花生拼酥肉

酥脆与香脆的双重奏——说起老少皆宜的一道菜，非小酥肉莫属。刚炸好的小酥肉和花生米色泽金黄，表皮酥脆，外酥里嫩，肥而不腻，越嚼越香，回味无穷。花生米是用当地菜籽油炒制而成，几粒花生米，一壶本地苞谷酒，下酒绝佳。

腊瘦肉片拼皮蛋

烟熏腊香与皮蛋的滑润相得益彰。腊肉可谓是每家每户的必备年货，一根根鲜亮冒油的腊肉挂满架子香气扑鼻，很是诱人。腊瘦肉需要挂在火塘口上让烟火熏干，熏得时间越长，腊香味越浓，石泉人的年夜饭上少不了这道腊味，无论是蒸，凉拌或是加上酸辣子炒，都有鲜香绵长的味道，堪称上乘的特色美食。而皮蛋常见于中式家常饮食，以切瓣皮蛋为基底，搭配鲜艳的石泉腊肉，通过色彩搭配提升视觉层次感，蛋白质更易吸收，营养价值高。

五香豆腐干

用石泉山泉水手工磨制的豆腐，营养丰富，口感极佳。经过熏制后口感十足，每一块豆腐干都是一个小小的味蕾惊喜，嚼劲儿恰到好处，每一口都能感受到豆腐的细腻和调味的精髓，独特的香气让人回味无穷。再配上一杯现煮豆浆，让人在喧嚣的生活中找到一丝宁静，给平淡的日子增加一丝甜。

卤味双拼（耳朵猪肝）

卤汁醇厚，口感丰富，猪耳朵和猪肝营养丰富，还好吃不贵，含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，具有补肝养目，明目的功效哦。凉拌双拼制作方法简单，只用几味常见的调料就能去其腥气，将卤好的猪肝和猪耳朵切片凉拌，摆盘之后是一道极好的凉拌小菜，大人孩子都爱吃。

凉拌藕片

以新鲜莲藕为主料，用藕尖部位经焯水冰镇后保持脆嫩口感，调味后具有鲜香爽口、开胃解腻的特点，经典的佐酒小吃。莲藕富含维生素C、膳食纤维及铁元素，生食可清热生津，熟食助消化补益。中医认为其能养阴润燥、补心止泻，搭配花生等食材可增强营养。

肉皮冻糕

把新鲜的猪皮经过独特的加工工艺，让它们变成口感嫩滑、鲜美可口的皮冻。选用上等猪皮，经过浸泡、去脂、切块、熬煮等一系列工序，让它们变成营养又美味的皮冻，每一口都是满满的胶原蛋白。把猪皮变成美食！每一口都经过精心熬煮和调味，口感细腻滑嫩，鲜香可口。猪皮中的胶原蛋白有助于保持皮肤的弹性和光泽，让你的肌肤水嫩有光泽！

凉拌豆芽菠菜

这是一道营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便。而且做法简单，口感鲜美，适合四季食用。

六炒生香·镬气十足

热炒上桌，镬气腾腾，尽显农家烟火：

双干炒腊肉

双干是指豆腐干和血豆腐干，石泉县隆冬腊月农家杀猪时，会将新鲜干净的猪血、新鲜豆腐、肉泥和各种调料混合拌匀，再揉成拳头大小的圆球，低温风干，最后熏制成血豆腐。石泉人将本地腊肉煮熟切片，同血豆腐和豆腐干一起炒制，营养丰富，别具石泉特色，农家味十足。

芹菜炒肉

清香脆嫩的芹菜炒肉是石泉人饭桌上受欢迎的菜品之一，庖汤会菜品中的芹菜炒瘦肉食材选自石泉本地，其肉质可口，绿芹清新，营养丰富、有润肺止咳、降火降压的功效，堪称为人间美味。

浆水菜炒猪血

在石泉，浆水菜炒猪血是一道家常菜品，主要原料为酸菜和猪血。酸菜中的乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，菜叶腌制变酸，其所含营养成分不易损失。猪血，从中医的角度上来讲，它有性平、味咸的特性，同时它也是我们生活中很好的补血佳品。猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。猪血能为人体提供多种微量元素，对营养不良的调养都有益处。

菜豆腐

一道独具风味的“菜豆腐”，其黯然低调的外表下，承载着石泉人民数百年来的生活记忆与饮食情怀。“菜豆腐”的制作源于劳动人民的智慧和勤劳。相传，在物质匮乏的年代，家家户户都会利用豆浆结块来变幻出各种菜肴，而菜豆腐便在这样的朴素创意里应运而生。据老人回忆：“过去家里没有多少肉荤菜，但有黄豆就能榨豆浆，用酸汤或天然酸水来点浆，混合不同野菜，再加以适量的调味，就能做出一小块一小块的‘豆腐’，软嫩又清爽。” 如今，一方小小的菜豆腐，也能吃出忆苦思甜的味道来。

酸辣魔芋

魔芋能成为陕南特色性小吃，本身在于它所存在的营养价值，当然口味的地道独特，也是深受老少皆宠的缘故。石泉魔芋富含人体所需的微量元素、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤维，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物。有通便减肥、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固醇、提高免疫力的作用，也是防治肿瘤和癌症的最佳食物。

熨斗白菜

食材选自熨斗的名优白菜，地处北纬32度，东经108度的熨斗，光照条件良好，海拔900余米的特殊气候，再加上来自山间富硒泉水的浇灌。这些优势造就了“熨斗无筋白菜”独有的“叶绵、杆脆、芯嫩、汁甜”的口感和丰富营养价值，其“帮嫩脆，味鲜甜，营养好，纤维少。”而深受石泉当地及周边陕南地区人民所喜爱。白菜喻意“百财”，新年吃白菜，会有好兆头。

六蒸暖香·乡情氤氲

蒸碗，是庖汤会的灵魂，蒸汽腾腾中尽是家乡情怀：

豆豉蒸肉

豆豉蒸肉的豆豉是精选用当地的纯黄豆颗粒，采用秦岭深山的泉水沸煮，加入各种天然香料后晒制而成，是农家土特色的天然纯正口味。石泉豆豉含有丰富我们人体所需要的各种营养物质，豆豉中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都是非常丰富的，并且还含有我们人体所需的多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质。蒸肉肥而不腻，鲜美软糯，这道菜可以起到非常不错的促进消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳的保健功效。

粉蒸肉

粉蒸肉是广泛流行于陕南的传统名菜之一。以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。粉蒸肉脂肪丰富，并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质;有利于人体消化，便于吸收，是进补佳品。

莲藕蒸猪蹄

莲藕蒸猪蹄中的猪蹄富含胶原蛋白，可增加皮肤弹性；而莲藕含大量碳水化合物和丰富营养，能祛寒退热，补脾益血。猪蹄更是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸之含量均与熊掌不相上下。经常吃莲藕能消食止泻、开胃清热、美容养颜，而猪蹄富含满满的胶原蛋白，能增强皮肤的光泽和弹性，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

石泉蒸肉糕

蒸肉糕因为口感软糯鲜香，所以是老年人和孩子们最喜欢的一道菜。将做好的肉丸子配上胡萝卜、青菜放在蒸笼里蒸上半个小时，便是一道美味可口的肉糕汤了。远远看去，单是那红黄绿各种色彩，就已抓住了食客的眼球。凑近点，热腾腾的香气扑鼻而来，让人急不可耐地想一饱口福。含有大量的有机铁，对预防和改善缺铁性贫血起着很重要的作用。

土豆蒸排骨