民以食为天，大米更是日本人的主食根基。
5公斤大米飙至4335日元，本土米价创20年新高。
曾经瞧不上的中国陈米，如今竟成了他们的“救命稻草”……
米价疯涨
最近的日本超市，抢米成了常态。
有日本网友在社交平台晒出超市照片，货架上的本土大米被一扫而空。
仅剩的几袋进口米，价格标签看得人倒吸一口凉气。
最直观的变化，是价格的疯狂飙升，以往5公斤装的普通本土大米，售价大多在2500日元左右。
现在却普遍涨到3500日元以上，优质越光米更是飙至4335日元一袋，折合人民币约220元。
这意味着，每公斤大米价格接近44元人民币，较去年同期上涨超90%，创下自1971年以来的最大涨幅。
而且据预测，2025年日本稻米总产量约729万吨，虽未达20年新低，但连续多年的产量波动已让市场供给持续紧张。
供给端的严重缩水，直接让米价坐上了火箭。
日本民众的生活已明显受影响，不少家庭开始精确控制用米量，有七口之家甚至按克称米分配。
还有民众反馈，以前一家三口每月米钱只要3000日元，现在要5000多日元，快吃不起了。
最头疼的是，除了普通家庭，餐饮店也深受影响。
不少寿司店、拉面店悄悄上调价格，有的甚至推出“减量不减价”的对策。
更让人无奈的是，米价上涨还看不到尽头，市场普遍担忧涨势会持续至明年春季。
在这样的环境中，米价高涨还催生了盗米乱象。
仅2025年1-4月，日本茨城县就发生14起大米失窃案，被盗总量约4.5吨。
导致不少农户只能花钱给米袋装GPS定位器防盗，简直是离谱到家了。
为了应对危机，日本政府还紧急出台调控措施。
不仅释放超30万吨国家储备粮，还特意绕开农协直接与零售商签约，试图缩短流通环节平抑价格。
可这些措施收效甚微，据统计，截至4月末真正流入零售市场的储备米仅占7%。
95%的储备米最后还是被日本农协垄断收购，相当于政府的调控成了空转。
农户们则因为种植成本飙升，纷纷选择惜售，等着更高的价格。
有人可能好奇，日本作为水稻种植技术成熟的国家，为何还会陷入“米荒”困境？
三重暴击
答案是极端天气、成本飙升、库存见底的三重暴击。
首当其冲的是反常气候的冲击。
2025年日本遭遇了罕见的气候异常，主粮产区先后经历高温干旱和台风暴雨。
夏季，北海道、东北等核心稻米产区的高温天气持续超一个月。
而这段时间正是水稻灌浆期，高温直接导致水稻结实率大幅下降。
到了秋季，强台风登陆日本西部，冲毁了大量稻田，还让部分成熟的稻谷倒伏变质。
双重灾害叠加，直接让稻米总产量较去年减少15%。
其次是种植成本的大幅攀升。
稻米种植的各项成本在2025年都涨了不少。
化肥价格较去年涨了30%，农药价格涨了25%，农机燃油成本也上升了20%。
种植成本的飙升让稻农苦不堪言，化肥、农药、燃油等成本叠加，不少稻农陷入“种得越多亏得越多”的困境，只能选择惜售等待更高价格。
为了弥补损失，不少稻农选择把收获的稻米储存起来，等待更高的价格。
这让本就紧张的市场供给雪上加霜，进一步助推了米价上涨。
最后是库存消耗殆尽的绝境。
日本向来注重粮食自给，稻米库存原本能应对短期减产。
但前两年的连续稻米减产，已经让库存消耗过半。
2025年的产量波动，进一步加剧了库存压力，让本就紧张的供给雪上加霜。
日本也曾尝试从泰国、越南等国进口大米补充市场。
可一方面，国际海运价格上涨让进口大米的运输成本增加。
另一方面，日本民众对本土大米的偏好度极高，进口大米很难替代。
这就导致进口补充的效果十分有限，无法从根本上缓解米价上涨的压力。
就在日本市场陷入米荒困境时，曾经被不少日本人瞧不上的中国陈米，悄悄成了救命稻草。
中国陈米成救命稻草
以往，日本市场对中国大米的接纳度不高。
还有不少不实传言，说中国大米品质不行，甚至有“饿死不碰中国米”的极端说法。
可现在，市场态度彻底反转，近期中国对日本的大米出口量明显增加。
其中，储存年限在1-2年的陈米，因为价格相对低廉、品质稳定，成了日本进口商的重点采购对象。
很多人可能会疑惑，陈米能吃吗？品质有保障吗？
其实，中国的陈米并非劣质米。
这些陈米都是符合标准的，经过严格的质量检测，完全可以放心食用。
而且中国大米多年来早已畅销包括日本、韩国、欧盟在内的全球市场，品质获得国际认可。
更关键的是，中国陈米的价格优势十分明显。
同等重量的中国陈米，价格显著低于日本本土优质米，在本土米价飙涨的背景下，性价比优势十分突出。
这对于当下的日本市场来说，无疑是极具吸引力的。
值得注意的是，日本对进口大米的检疫要求十分严格。
个人携带大米入境日本，必须事先拿到相关许可，入境时还要在口岸接受检查。
中国大米能顺利进入日本市场，也从侧面证明了其品质的可靠性。
不过要说明的是，中国对日本大米出口总量本就不大，在日本大米消费总量中占比微乎其微。
但在当前日本米价飙涨、供给紧张的背景下，中国陈米的补充作用不可小觑。
不少日本网友也改变了对中国大米的看法。
结语
米价飙涨的困境，给日本敲响了粮食安全警钟。
中国陈米的“逆袭”，印证了品质才是硬道理。
粮食安全从来都不容忽视，任何国家都不能掉以轻心。
唯有尊重规律、做好储备，才能从容应对各种突发状况。
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