闵行菜地长出“彩虹花菜”！|健康美味|生菜|种源|花菜|茄子|萝卜|蔬菜|闵行

紫色、橙色、青绿……你吃过彩色的花菜吗？近日，记者走进上海又延农业专业合作社又冉基地的蔬菜大棚内，发现地里种植的花菜不再是市面上的白色，而是令人眼前一亮的彩色，一颗颗成熟的花球在绿叶间格外醒目。

据介绍，这是上海又延农业专业合作社与上海市农业科学院合作种植的彩色营养功能系列花菜。与普通花菜相比，它们不仅口感更加甜脆，更富含天然花青素、β胡萝卜素、叶酸等，营养价值较传统品种显著提升。

彩色花菜“种”出农旅新风景

上海市农业科学院园艺所副研究员姚雪琴从事各类花菜品种的选育已近20年。在蔬菜大棚内，她摘下一颗已成熟的紫色花菜，剥开外层叶片，露出紧实饱满的花球。姚雪琴介绍：“这个品种叫‘东方之紫’，其紫红色来自天然花青素，可增强人体免疫力，促进肝脏解毒等。”

随后，她又摘下旁边地里的橙色松花菜。该品种名为“沪橙松一号”，在阳光中呈现出温暖明亮的色泽。与传统紧实的花菜不同，它成熟后的花球结构更为松散，而呈现出橙色是因为富含β胡萝卜素，且口感脆嫩。

青绿色松花菜“绿松一号”虽没有紫色与橙色显眼，但其独特的营养价值同样不可忽视——叶酸含量是普通花菜的十倍，适合孕妇、儿童的营养补充需求。

姚雪琴手捧“沪橙松一号”与“绿松一号”花菜

此外，姚雪琴团队还成功培育出高“萝卜硫苷”含量的西蓝花新品种。与普通西蓝花相比，该品种的萝卜硫苷含量提升了5至6倍。这种天然活性物质能在人体内转化为萝卜硫素，显著增强细胞抗氧化与解毒能力。

在田间管理方面，彩色花菜也与普通花菜不同。一般花菜在花球生长阶段，农户会选择给花球套上袋子，或者用叶片遮挡阳光照射，防止变黄等，以此保证花球较好的品相。彩色花菜则不需要这样的步骤，反而晒得越多，所呈现出的颜色也更加鲜艳，节省部分人工成本。

宝塔花菜与“东方之紫”花菜

除了颜色各异的花菜，本次基地内还种植了宝塔花菜。仔细观察，翠绿色花粒组成多个圆锥形小尖塔，从而构成单株塔花，形状酷似宝塔，非常奇特。它富含维生素C，耐寒性强，在欧洲被称作“新生命食品”。

目前，上海又延农业专业合作社又冉基地的首批8亩彩色营养功能花菜进入采收季，亩产稳定在5000斤左右，市场售价约为普通花菜的3至5倍。采收期将持续至2026年1月底。

基地负责人黄丽平表示，这些彩色花菜在丰富市民餐桌的同时，也为田园增添了一道流动的风景。基地依托常年开展的农耕研学课程，让色彩斑斓的种植田成为最生动的自然课堂，吸引着越来越多的参观者。目前，基地正以此为基础，积极开发观光采摘、农耕体验等农文旅融合项目，让传统农业焕发出多元价值与崭新活力。

学生们来到田间地头研学

种源芯片赋能乡村振兴

上海市农业科学院与上海又延农业专业合作社早已深度合作。黄丽平介绍，基地近年来先后引进了上海市农业科学院培育的各类蔬菜、水果品种，因其优质口感与稳定品质，已获得市场广泛认可，深受市民喜爱。

“合作带来双赢”，上海市农业科学院科技兴农办孙小淋介绍，农科院还培育了许多蔬菜新品种，比如大球盖菇、茄子、南瓜、水稻等，希望与合作社合作，将优质的品种推介出去，同时通过合作社推广，既带动农户增收，又助力闵行区农业提质升级。“我们希望合作社发挥示范作用，辐射更多基地，共同做强区域农业。”孙小淋介绍。

据了解，推动新品种示范与产业融合在闵行区已形成良好氛围。

2025年，闵行区与市农科院、上海交通大学等科研院所进一步加深合作，打造种源孵化社，引育蔬菜种质资源千余份，举办多场种源推介会，并创新推出“田间生菜画”，推动品种结构优化与产业融合。

目前，一家合作社已与上海市农业生物基因中心签订生菜品种转化协议，并与生菜深加工企业达成长期供货合作意向，且接到了首批订单，实现了从“种源创新”到“田间种植”再到“加工销售”的产业链闭环延伸，有力推动了闵行区蔬菜产业向高品质、高附加值方向转型升级。

上海生菜新优品种推介会

“种源是农业的‘芯片’。”区农业农村委相关负责人表示，闵行区将持续深化“政府搭台—主体参与—产销衔接”的种源孵化模式。通过科研院所与农业部门联动，常态化开展品种展示与品鉴活动，搭建供需对接平台，推动适宜品种本土化落地，并促进合作社与加工企业合作，实现从品种选育、规模化种植再到加工销售的产业链贯通。