肉制品质量安全直接关系群众身体健康和生命安全，为进一步规范肉制品市场秩序，严厉打击违法违规行为，今年以来，商丘市梁园区市场监督管理局聚焦生产、流通、餐饮全环节，通过“四严”举措在全区范围内持续开展了肉及肉制品质量安全专项整治行动，以“零容忍”态度筑牢肉及肉制品食品安全防线。
一是严把准入关，源头管控明底数。以“源头把控”为核心，构建“持证经营+精准管控”双轨机制。一方面，开展全域准入核查专项行动，重点核验食品经营许可证、从业人员健康证等资质文件，同步检查冷链仓储设施、生熟分离操作等硬件条件，确保主体资质合规率达100%、设施达标率100%，从准入关口杜绝无资质、不合规经营行为。另一方面，建立肉及肉制品经营单位动态监管名录，实施“一户一档”精准管理，实时更新企业经营信息、日常检查结果等内容，切实筑牢肉及肉制品安全源头防线。
二是严核追溯关，全链溯源保安全。聚焦进货、存储、销售关键环节，组织工作人员深入生产、流通一线，对肉及肉制品实施“全流程溯源体检”，通过查验进货凭证、供应商资质、检验检疫证明等，逐一核对溯源信息完整性、真实性，对信息不全、链条断裂的产品立即暂停流通并溯源倒查，确保每批次肉品来源可查、去向可追、责任可究。截至目前，共累计检查经营主体749家次，排查整改问题460余项，有效阻断不明来源肉品流入渠道。
三是严守抽检关，科技赋能辨真伪。成立专项工作专班统筹推进抽检工作，科学制定靶向抽检计划，委托具备资质的第三方检测机构开展专业化抽检，对抽检不合格产品第一时间启动核查处置程序，做到抽检全覆盖、结果全公示、问题全清零。目前，共开展靶向抽检157批次，其中不合格1批次，正在核查处理中。
四是严抓整治关，重拳出击强震慑。对制售假劣肉及肉制品、非法添加、来源不明等违法行为实施“零容忍”打击，坚持露头就打、从严从重处置。深化“行刑衔接”机制，加强与区公安、司法等部门协同联动，对涉嫌犯罪的案件第一时间依法移送公安机关，坚决杜绝以罚代刑情况。截至目前，已立案查处肉制品相关违法案件2起，对违法主体依法作出了行政处罚，切实维护肉及肉制品市场经营秩序。
下一步，梁园区市场监督管理局将持续保持高压监管态势，进一步健全长效监管机制，深化部门联动协作，常态化推进肉及肉制品专项检查，强化“回头看”工作力度，对制售假劣肉及肉制品行为“露头就打”，让市民选购肉及肉制品时的顾虑更少，真正把“舌尖上的安全感”稳稳握在手中！（黄波 通讯员 孙小晶）
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