每天超过2900人因为肺癌离世这个数字听上去像是遥不可及的统计，可是进一步想想，相当于每半分钟就有人因为这个疾病倒下，总的来说这并不是遥远的事情，更像是生活里随时可能发生的现实。
很多人以为肺癌和自己没关系，觉得不抽烟、不喝酒就不会轮到自己，然而，这种情况下，医生越看门诊越心寒，因为越来越多根本跟烟酒不沾边的人也查出肺部结节、磨玻璃影、甚至明确肺腺癌。毕竟，现代人的生活环境、饮食习惯、空气状况都已经和过去完全不同了。
因此才有医生说，宁可多吃肉多吃一些天然的、原型的食物，也别贪嘴去碰一些看似无害但长期伤肺的东西。并不是鼓励大家吃肉比吃菜好，而是提醒，现代人越来越喜欢吃“方便的”“刺激味蕾的”“带劲儿的”，殊不知这些东西才是潜伏在餐桌上的“定时炸弹”。
在很多调查结果里，那些患肺癌或者肺部问题的人，饮食习惯普遍存在几个共同点，而这些共同点恰好跟下面这五种东西密切相关。首先不得不提腌制食物。例如酸菜、咸菜、腊肉、火腿肠等，这类食物里往往含有较高的盐、亚硝酸盐、防腐添加剂。
再者，当这些成分在体内积累或与胃酸发生反应时，容易形成可能伤害细胞结构的物质。尽管吃一次两次不会怎么样，但日常每顿都离不开、长期以腌菜下饭，这种情况下身体承受的负担可想而知。
近来研究资料显示，经常摄入腌制食物的人群其呼吸系统慢性炎症发生率明显高于普通饮食组。换句话说，吃腌制食品最大的风险不是立刻，而是日积月累的“啄木鸟效应”，一点一点把身体啃空。其次是反复油炸的食物。
尤其是那些街边摊或快餐连锁反复使用的油，在高温下会产生大量丙烯酰胺、反式脂肪酸以及油脂氧化后的杂质，这些进到肺部不会直接卡在肺里，但会通过血液循环带来炎症反应，长时间下来也会影响血管、损伤免疫系统。
如果再和空气中雾霾、厨房油烟叠加在一起，肺部每天像是在重压之下打工。一些调查数据显示，爱吃油炸食物且厨房通风差的人群，肺功能检测指标下降幅度明显高于不吃或少吃油炸的对照组。
这种情况下，不是让人永远告别油炸，而是尽量避免反复炸、避免炸得焦糊、避免不干净的油重复利用。再者，就是很多家庭习惯的隔夜蔬菜。很多人以为隔夜菜就是口感差一点，殊不知蔬菜存放时间越长，亚硝酸盐积累越快，尤其是叶菜类。
有人说自己从小吃到大也没出事，可身体不是账单，今天吃错的东西不会立刻收罚款，而是把账留在未来。与此同时，免疫功能本来就偏弱、患慢性胃炎或者肠道吸收功能不好的人，更容易受到这些残留物质的影响。
总的来说，隔夜菜不是绝对不能吃，可是常年吃、天天吃、冰箱一堆“吃不完不舍得倒”的，和长期吃新鲜的人的身体状态肯定不一样。第四种，是很多年轻人最难抗拒的零食的“化工配方”。
看一眼配料表，从色素、稳定剂、增稠剂、酵母抽提物，到各种“听不懂的字母编号”，仿佛现代人吃的不是零食，是化学小作文。这种情况下，身体像在被迫做实验，肝脏排毒忙不过来，肺部的负担也随之提高。
尤其是那些辣条、膨化食品、甜味爆表的小蛋糕，短期吃只是爽，长期吃，身体连喊累的声音都被味蕾的快乐掩盖了。毕竟，现代零食的“快乐”，本质上是在透支身体的未来。最后，也是最容易被忽略的一点：炒菜油烟。
厨房油烟属于一级致癌风险因素已经是常识，可依然有很多人不当回事。特别是在小厨房、无排风扇、不开窗的情况下爆炒、油温冒烟，空气中就像漂浮着看不见的小刀子，一点一点刮伤肺泡的结构。更糟糕的是，如果家里有人抽烟，这种刺激会叠加放大。
研究证据显示，长期暴露在高强度厨房油烟环境中的人群，肺部CT出现结节和磨玻璃影的概率显著增加。再加上一些家庭喜欢做高油、高辣、高温爆炒的菜，油烟浓度甚至超过部分餐馆后厨。这种情况下，身体正在默默买单，却没人知道账单什么时候会寄到。
在笔者看来，如果说肺癌的形成像是一场漫长的积累，那么每个餐桌、每次进厨房、每一袋零食、每一口油炸食品，都可能是这个过程里的一个片段。虽然不能把责任全部推给饮食，但饮食确实是普通人可控范围里最容易改变的一件事。
与其相信灵丹妙药，不如踏踏实实从每一顿饭做起。与其省钱买劣质食物，不如把钱花在身体愿意接受的地方。当然，很多人会说自己已经四五十岁、甚至六七十岁，习惯改不过来了。可习惯不是木头，身体也不是铁。
俗话说人吃五谷杂粮，身体有自己的记忆，只要方向对了，哪怕一点点调整，也比原地踏步强。换句话说，健康不是追求完美，而是避免明显的错误。
所以，真正的重点不是绝对不能吃，而是：尽量减少这五种东西的接触频率，减少让身体“硬抗”的机会，同时，适当增加天然、简单、清淡、原味的食材，腾出空间来让身体恢复呼吸的余地。再者，配合适度运动、室内通风、体检关注肺部情况，这些小动作，在时间面前都会变成保护伞。
总而言之，宁可多吃一点肉、多吃鸡蛋豆制品、多吃新鲜菜，也别让舌头的短暂快乐变成身体的长期痛苦。在这个每天都有2900条生命停下来的时代里，能够为自己做点什么，就已经很值得了。身体不是用来赌的，健康也不是用来碰运气的。每一个今天的选择，都在为未来的你铺路。
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