导读：各位老友，您在路边见过这种小白花吗？小时候咱们叫它鹅肠菜，那是救荒的“宝贝”。现在生活好了，它可是难得的“清肠草”。但您知道吗？还有一种草跟它长得特像，想分清它俩，得学会“数数”！
各位老友，大家好！
第一次在深圳路边看到鹅肠菜时，我心里那个激动啊，儿时的回忆瞬间就涌上来了。
记得小时候在老家，田埂边、地头里随处可见。那时候，我常跟弟弟妹妹拎着个红色塑料袋，一会就能摘一大袋回家。
老一辈人常说，这是“清肠野菜”。焯水凉拌、下火锅，那口感脆嫩爽口，现在想起来还流口水。
但是，有个问题困扰了我好久：这到底是“鹅肠草”（繁缕），还是“鹅肠菜”（牛繁缕）？它俩长得简直像双胞胎，连用途都差不多。
直到这周末，我看到它开花了，终于用一招把它们分清楚了！
今天，咱们就来聊聊这株“让肠道变轻松”的乡土野菜。
01
认清它：
关键看花芯，是3还是5？
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这两种植物最大的区别，不在叶子，而在
这次我路过时，特意蹲下来仔细数了数。✅ 鹅肠菜（牛繁缕）：
它的花柱（就是花芯中间那几根须须）是5枚！而且花瓣裂开的地方没有到底部。
鹅肠草（繁缕）
它的花柱只有3枚，花瓣裂得比较深，直接裂到基部。
所以，我眼前这株，花柱是5枚，正是咱们心心念念的鹅肠菜！它的茎细细的，嫩的时候是绿的，老了带点红，还能拉出像藕断丝连一样的丝来。
02
它是“刮油草”
也是古籍里的“救荒菜”
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鹅肠菜不仅能吃，在中医典籍里也是有名号的。
- 《本草纲目》记载它：“清热解毒、活血消肿”。
- 《云南中草药》说它能：“清热、舒筋”。
明代的《救荒本草》里，更是把它列为救命的野菜。
为啥叫它“清肠野菜”？因为它富含膳食纤维。冬天天冷，大鱼大肉吃多了，肠胃油腻腻的，这时候来一盘凉拌鹅肠菜，或者烫火锅吃，既能解腻，又能帮您润肠通便，简直是肠道的“清洁工”。
推荐吃法：焯水后，加蒜末、酱油、香醋凉拌，清爽开胃！
03
⚠️ 食用禁忌：
这几类人要少吃！
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虽说是野菜，但毕竟有药性，咱们吃的时候也得讲究个度。
鹅肠菜性平，但因为纤维多、含水量大，有滑肠的作用。特别提醒以下几类老友：
1. 脾胃虚寒、容易拉肚子的人
吃多了容易腹胀腹泻，尝尝鲜就行，别贪多。
2. 孕妇及婴幼儿
为了安全起见，建议避免食用。
清朝诗人顾景星赞它：“柔枝弱本，杏叶兰茎。”一株小小的鹅肠菜，牵起的是跨越山海的乡愁，也是大自然赐给我们的健康礼物。
下次在路边撞见它，您会不会也想蹲下来，数一数它的花芯是3还是5呢？
互动话题 ️
老友们，您的老家有这种鹅肠菜吗？家都管它叫什么？您时候有没有拎着袋子去摘野菜的经历？
欢迎在评论区留言，咱们一起聊聊！
参考文献：
[1] 《本草纲目》. 明·李时珍撰.
[2] 《救荒本草》. 明·朱橚撰.
[3] 《云南中草药》.
特别声明：
本文为植物科普与民俗文化分享，旨在传播乡土知识，不构成任何医疗建议。食用野菜请务必辨别清楚，体质特殊者请遵医嘱。
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