导读：我发现根茎类的食物最受庄稼人喜欢，因为这些东西只要种在地里，施好肥，浇好水，耐心等待几个月，总会大丰收，比如红薯、土豆、山药、地瓜这类食物，很多人都喜欢种。而且这些根茎类食物，最适合在冬天吃，因为冬天气温低，人们对热量的需求量比较高，多吃一些淀粉含量高的食物，能使身体更加暖和。而在每年冬天，不少人选择吃的根茎类食物，就是最常见的红薯、山药，其实有一种根茎类食物，每年冬天营养价值最高，而且口感最好，它就是很多人都爱吃的马蹄。
马蹄也被称为荸荠，因为它的长相很像马蹄，所以更多人把它称为马蹄。每年天气最寒冷的食物，也正是挖马蹄的时候，此时的马蹄不仅清脆爽口，而且还特别鲜甜，是冬季最好吃的食物，每当吃了油腻食物或者有点上火时，吃点马蹄，身体很快就舒服了。而马蹄还是营养价值极高的一种食物，据研究，马蹄中含有丰富的钾、多种维生素、粗纤维、钙、硒、铁、磷、镁等营养物质，在冬天多吃马蹄，不仅可以解毒、润肠，而且还能降血压，特别适合中老人使劲吃。接下来我就分享马蹄比较好吃的2种做法给大家！
第一种吃法：马蹄龙眼沙
在澳门，有一道糖色非常火，它就是马蹄龙眼沙，在冬天，很多人就爱喝马蹄龙眼沙，因为马蹄可以降火，龙眼可以补气血，两种水果搭配在一起煮汤喝，特别滋补身体，在寒冬来上一碗，整个身体都暖和了。
【食材准备】：马蹄100克、龙眼10-20个、牛奶一瓶、清水、冰糖适量。
【制作方法】：
第一步：首先将马蹄削皮后冲洗干净，然后把马蹄切成小碎末备用，接着再把龙眼剥开后，将里面的核剥出来后，冲洗干净备用。
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，把马蹄放入锅中，大火煮1分钟左右，直到马蹄末煮成透明色就可以了。
第三步：将洗净的龙眼和冰糖放入锅中，然后改中小火，继续煮2分钟，使汤汁变得比较更香更甜即可关火。
第四步：把准备的一瓶牛奶倒入锅中，然后将它们搅拌均匀即可食用，牛奶不要煮，否则会损害牛奶中的营养物质。
第二种吃法：牛肉炒马蹄
马蹄不仅能煮糖水喝，用它炒菜，也是特别鲜甜的。比如在冬天，我就喜欢用牛肉炒马蹄，牛肉的鲜味进入到马蹄中，使马蹄吃着更鲜，马蹄的清甜味进入到牛肉中，使牛肉吃着更鲜香，没有吃过这道菜的，一定要做一次给家人吃。
【食材准备】：马蹄300克、牛肉100克、淀粉、姜末、食盐、胡椒粉、生抽、食用油、香菜末适量。
【制作方法】：
第一步：将马蹄削皮后冲洗干净，然后将马蹄切成0.3厘米厚的片状，接着再把马蹄冲洗干净即可备用。
第二步：把牛肉洗净后切成薄片，然后将姜末、淀粉、胡椒粉、食盐、生抽、一勺油放入牛肉中搅拌均匀，喜欢吃很嫩的牛肉，可以加一点点小苏打在牛肉中拌匀。
第三步：将锅烧热后，放入一勺油到锅中，等油温烧到6成热后，把牛肉放入锅中，大火将牛肉炒一会儿，直到将牛肉炒的断生即可起锅。
第四步：把炒完牛肉的锅洗净，然后再把锅烧热后放入一勺油到锅中，等油温烧到6成热后，再把马蹄放入锅中，大火将马蹄炒90秒，直到马蹄炒成透明色。
第五步：将少许食盐放入马蹄中炒匀，盐一定不要放多，有点底味就行，最后再把炒好的牛肉、香菜末放入锅中，大火将它们炒匀即可食用。
冬天，吃红薯山药不如吃“马蹄”，一解毒，二润肺，三降血压，不懂吃太可惜了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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