俗话说：“冷在三九，热在三伏”，每年冬至后的第三个九天，是一年中最冷的时候，此时人们把这9天称为“三九天”。而每年到了一年最冷的时候，也就到了滋补养生的时候，因为此时吃的一些滋补养生的食物，会更好的被身体所吸收，所以在民间，还有句俗语是：“三九不补，开春受苦”，如果在三九天没有把身体养好，等到了五九六九开春的时候，就会特别怕冷，整个春天都会受苦，所以在每年三九，我都会叮嘱身边的粉丝和朋友，一定要在三九“食2肉吃3果”，攒足能量，为开春打基础。
第一种肉：猪心
在三九，猪心一定要多吃，因为中医有着以形补形的说法。因为心和气血、睡眠都关系，心脏功能好，我们气血才会充足、睡眠质量也会更好，同时猪心还是一种温热性食物，适当吃猪心，还能补足身体所需要的阳气呢。
【食材准备】：猪心2个、黄豆酱200克、八角5克、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：将猪心对半切开，然后将猪心和适量水放入锅中，大火将猪心焯水10分钟后捞出，接着再把猪心表面的浮沫都冲洗干净。
第二步：准备一个锅，将猪心、黄豆酱、八角、食盐放入锅中，大火将水煮沸后改小火，继续煮半小时后关火，接着将猪心浸泡2小时即可食用。猪心一定要浸泡，才能使猪心吃着更入味。
第二种肉：鲫鱼
每年到了三九，鲫鱼又到了最肥美的时候，比如李时珍就认为鲫鱼“冬月肉厚子多,，其味尤美，”而鲫鱼作为一种蛋白质含量极高的鱼，在三九多吃鲫鱼，可以增强身体的抗病能力，特别是不知道吃什么时，用鲫鱼炖一锅热气腾腾的汤，暖身又暖胃呢！
【食材准备】：小鲫鱼6-110条、萝卜1个、老姜、豆瓣酱、食盐、食用油、大蒜叶、鸡精、胡椒粉适量。
【制作方法】：
第一步：将小鲫鱼处理干净，然后将萝卜洗净后切成细丝备用，接着再把大蒜籽洗净后切成小段备用。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把小鲫鱼放入锅中，大火将鲫鱼两面都煎成浅黄色后，再把姜丝、萝卜丝、豆瓣酱放入翻炒几下。
第三步：放入适量热水到锅中，同时加入少许盐，盖上锅盖，大火将它们煮10分钟后，再将胡椒粉、鸡精、大蒜叶放入锅中，继续煮2分钟即可食用。
第一种果：桂圆
懂得养生的人，在三九天会经常吃桂圆，因为桂圆是一种热性水果，加上桂圆中的铁、多种维生素的含量都比较高，在三九适当多吃桂圆，不仅能补足气血，而且还能增强免疫力，特别是体质差的人，在三九每天吃3-8颗的桂圆，对身体最好。
【食材准备】：桂圆5-8颗、红枣、热水适量。
【制作方法】：将桂圆和红枣都冲洗干净，然后将桂圆、红枣、适量热水放入锅中，大火将它们煮5分钟即可饮用。在三九天，每天早晚喝一碗桂圆红枣水，特别补气血。
第二种果：红枣
红枣虽然廉价，但是它也是在三九要多吃的果，因为中医认为红枣性温味甘，冬天适当吃红枣，可以补中益气、养血安神，特别是在冬天，经常手脚冰凉、面色饥黄的人，要多吃红枣。
【食材准备】：红枣3斤。
【制作方法】：
第一步：将红枣洗净后放入锅中，然后把红枣放入蒸锅中，大火将红枣蒸20分钟后关火，接着把蒸好的红枣放入太阳下暴晒1天。
第二步：把晒好的红枣放入蒸锅中，继续蒸20分钟，再晒1天，重复此步骤2次即可食用。经过三蒸三晒的红枣，不仅营养价值更好，而且吃着还不易上火。
第三种果：板栗
板栗有着干果之王的美誉，在每年三九天，板栗是一定要多吃的，因为板栗中的锌、B族维生素、钾、镁、维生素C的含量都比较高，多吃板栗，可以起到补肾强筋、健脾养胃的功效。
【食材准备】：板栗仁200克、排骨1斤、老姜、白砂糖、食盐、生抽、鸡精、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：锅中放入适量水，然后把排骨、老姜放入锅中，大火将排骨焯水10分钟后捞出，接着再用排骨表面的浮沫冲洗干净。
第二步：再把锅烧热后，放入一勺油到锅中，大火将油烧热后，把排骨放入锅中煸香后，然后再把白砂糖放入锅中，继续翻炒，直到糖炒成棕色即可。
第三步：将适量热水放入锅中，盖上锅盖，大火将排骨炖10分钟后，再将板栗、食盐、鸡精、生抽放入锅中，改小火炖20分钟，最后撒上一把葱花即可食用。
三九不补，开春受苦，明日进三九，记得“食猪心、鲫鱼这2肉，吃桂圆、红枣、板栗这3果”，攒足能量，为开春打基础！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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