冬不食寒，少吃虾、豆腐！多给孩子吃3样，藏好阳气，补足能量|牛肉汤|美味菜肴|肉末|萝卜|豆腐|香菇|香菜|鱼头

家人们，今儿个一大早我就去逛菜场啦。那菜场里可热闹了，各种新鲜的菜蔬、活物让人目不暇接。我一眼就瞅见那虾，在水盆里活蹦乱跳的，还有那豆腐，嫩生生的，看着就招人稀罕。我这手刚想伸过去挑挑拣拣，突然就想起老祖宗留下的那句话 “冬不食寒，寒则伤阳”。

咱都知道，冬天冷飕飕的，孩子的脏腑又娇嫩得很。他们身体里的阳气啊，都老老实实藏在身体里帮着保暖呢。要是让孩子老吃虾、豆腐这些寒凉的食材，那脾胃可就要闹脾气啦。孩子的脾胃一不舒服，阳气也跟着往外 “跑”。你瞧瞧，小脸变得没什么气色，手脚也总是冰冰凉凉的，让人看着怪心疼的。

所以啊，冬天就得给孩子换些温和不燥的食材。今天我就来给大家分享 3 样特别适合冬天吃的家常菜，做法简单得很，孩子常吃，脾胃暖和了，阳气也足了，冬天少生病，欢欢喜喜迎新春。

01 萝卜牛肉汤

牛肉炖得那叫一个软烂，轻轻一咬，肉就跟骨头分开了，在嘴里那叫一个入口即化，感觉简直棒呆啦。再配上清爽的白萝卜，既能解腻又特别开胃。既能满足咱的味蕾，还能补充营养，这好事儿上哪找去。

食材：牛肉、白萝卜、胡椒粉、姜片、大葱、葱花、香菜、料酒、盐。

1、先把萝卜、姜片、大葱、葱花、香菜都准备好。

牛肉得冷水下锅，再扔点姜、葱进去，再倒点料酒，把里面的血水和杂质都煮出来，再切成小块备用。

2、起锅烧油，先把姜葱放锅里爆香。再把切好的牛肉块倒进去，在锅里翻炒一会儿，让牛肉都沾上姜葱的香味。等炒得差不多了，就往锅里倒上适量的开水。水开了之后，就把火调小，让牛肉在锅里慢慢炖着，这一炖就得一个小时呢。

3、等牛肉炖得差不多了，就把切好的萝卜块倒进去。萝卜一下锅，这汤的颜色立马就变得好看了，看着就更有食欲了。再把火开大，等水开了之后，再把火调小，接着煮个 30 分钟。这 30 分钟里，萝卜就会把牛肉汤的鲜味都吸进去，变得又软又甜。

最后一步就是调味啦，这可是关键的一步。在出锅之前，撒上点葱花、胡椒粉，再加点盐，然后拿个勺子搅拌搅拌，让味道都均匀了。这时候，一锅鲜香浓郁的萝卜牛肉汤就做好啦！

喝上一口汤，那鲜甜的味道在嘴里散开，感觉浑身都舒坦了，就好像所有的烦恼都没了似的。吃上一块牛肉，软烂多汁，满满的幸福感。再咬上一口白萝卜，清甜爽口，让人越吃越想吃，根本停不下来。家人们，你们也赶紧试试这道汤，保证你们也会爱上它！

02 鱼头豆腐汤

食材：一个新鲜鱼头、两块嫩豆腐、姜片、香菜
1、姜切成片，香菜洗干净后切成小段放一旁备用。豆腐也给它洗一洗，然后切成小块；

2、处理鱼头，把鱼头仔仔细细洗干净，用刀砍成小块。把砍好的鱼头放到大碗里，撒上点盐，用手抓拌均匀，让每一块鱼头都裹上盐，腌制一会儿。这腌制时间不用太久，5 到 10 分钟就行，让鱼头入入味。

3、趁着腌制鱼头的这会儿功夫，咱把锅烧热，倒上点油。记住哈，得是热锅冷油，这样煎鱼的时候就不容易粘锅。等油热了，把用厨房纸擦干水分的鱼头放进锅里。把鱼头两面都煎一煎，煎到金黄的颜色，煎好之后，把姜片和芫茜头放进锅里，稍微炒一炒；

4、接下来开大火，往锅里加入适量的热水。为啥要加热水呢？因为加热水煮出来的汤颜色更白，味道也更鲜美。热水加进去之后，把切好的豆腐块也放进去，让它们在锅里欢快地翻滚起来。等水开了之后，盖上锅盖，煮个 5 分钟左右。

5、5 分钟差不多了，打开锅盖，哇塞，锅里的汤已经变得白白的，像牛奶一样，看着就有食欲。接下来就开始调味啦，往锅里加入适量的盐和胡椒粉。盐别放多了，根据自己的口味来，胡椒粉也一样，喜欢吃辣一点的就多放一点，不喜欢太辣的就少放一点。用铲子搅拌均匀，让味道充分融合。

最后把准备好的枸杞和芫茜段放进锅里。嘿，这道美味的鱼头豆腐汤就大功告成啦！盛上一碗，喝上一口，那汤又鲜又浓，鱼头鲜嫩入味，豆腐滑嫩爽口，别提多好喝了。家人们也赶紧试试，保证让你喝了还想喝。

03 牛肉香菇豆腐汤

香菇那浓郁的香气，牛肉末的醇厚味道，再加上嫩滑入味的豆腐，三者搭配在一起，简直是天作之合。煮出来的汤，味道鲜香浓郁，喝上一口，从喉咙暖到胃里，舒服极了。

食材：牛肉、香菇、豆腐、肉末、蒜末、盐、胡椒粉、油
1、先把锅烧热，倒上油。等油热了，把蒜末倒进去。蒜末炒香之后，就把提前准备好的香菇牛肉沫倒进去。用铲子不停地翻炒，让肉末和香菇充分吸收油和蒜末的香味。炒着炒着，你会发现肉末的颜色变得更漂亮了，香菇的香味也散发出来了，整个厨房都飘着那股诱人的香气。
2、等香菇牛肉沫炒香之后，就可以加水了。这里我建议大家加开水，这样煮出来的汤会更鲜美。水加好之后，盖上锅盖，让它煮个 5 分钟。在这 5 分钟里，你可以在旁边稍微等一等，时不时地揭开锅盖看看，那汤在锅里咕噜咕噜地翻滚着，香味越来越浓，感觉时间都变得漫长了，就盼着这汤赶紧煮好。

3、5 分钟一到，就可以把嫩豆腐倒进去了。嫩豆腐一进锅，就像一个个小娃娃在汤里泡澡一样，可爱极了。再煮个 2 分钟，这时候豆腐已经充分吸收了汤的味道，变得嫩滑入味。你用铲子轻轻碰一下豆腐，它就颤颤巍巍的，感觉马上就要化在汤里了。
4、最后一步，就是调味啦。往锅里加小半勺盐和胡椒粉，用铲子搅拌均匀。盐和胡椒粉的加入，就像是给这道汤画上了完美的句号，让汤的味道更加丰富。搅拌均匀之后，再煮个十几秒，让调料充分融入汤里。