齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近期，湖南省市场监督管理局组织对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊膳食食品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品和食用油、油脂及其制品等31大类食品1084批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中1069批次样品抽样检验项目合格，15批次样品不合格。

通告称，对抽检中发现的不合格食品，长沙、衡阳、邵阳、岳阳、常德、张家界、怀化、娄底、湘西州等地市场监管部门已组织开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架、封存、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；有关市场监督管理部门要及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

部分不合格食品项目：

1.保靖县山之泉水厂 山之泉天然饮用水 未检出铜绿假单胞菌；

2.张家界佳怡乐食品有限公司 玉竹溪豆奶饮品 蛋白质未达标；

3.湖南优镒农业开发有限公司 猕湘猕猴桃果浆饮料 检出霉菌；

4.鲜辣妈（平江）食品有限责任公司 大长棍（调味面制品） 过氧化值（以脂肪计）超标；

5.湖南喜云祥食品有限公司 赤峰葵花籽 过氧化值（以脂肪计）超标；

6.谌易康红薯粉厂 谌易康红薯粉条 铝的残留量（干样品，以 Al计）超标；

7.冷水江市杨二嫂食品有限公司 麻辣豆干（胡椒味） 检出柠檬黄；

部分不合格项目小知识

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。长期食用铜绿假单胞菌超标的食品，可能对人体健康有一定影响。

霉菌

霉菌是评价食品质量安全的一项指示性指标，食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，降低食品食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能会危害人体健康。

过氧化值（以脂肪计）

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

铝的残留量

含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，对人体健康可能产生一定影响。

柠檬黄

柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。

来源：齐鲁晚报