中央广播电视总台财经频道
《乡村振兴中国行》
聚焦如皋黑塌菜
在如皋的田间
有一种专属于冬季的蔬菜
黑塌菜
正迎来最佳采收期
打开网易新闻 查看精彩图片
每年的这个时候
村民们便成群结伴
忙着收获这份冬日的馈赠
打开网易新闻 查看精彩图片
作为“世界长寿乡”如皋的“冬日限定”
黑塌菜（“趴趴菜”）
凭啥被央视点名关注？
答案就藏在它的“反季绝活”里——
3次霜冻“炼”出甜
这菜越冷越好吃！
打开网易新闻 查看精彩图片
你猜咋回事？
低温一冻
黑塌菜会自己“攒糖分”！
深度糖化后
自带清甜
脆嫩得能掐出水～
难怪老如皋人都念叨
“霜打的黑塌菜，赛过羊肉香！”
打开网易新闻 查看精彩图片
采收现场
袁大娘边铲菜边笑
“年纪大了，
在家门口挣点零花钱，
一年下来两三万呢！”
打开网易新闻 查看精彩图片
黑塌菜不仅鼓了种植户的“钱袋子”
也让家门口的100多户村民
有了“冬闲变冬忙”的机会
从采收、挑拣到加工
不用背井离乡
多劳多得
这日子过得别提多舒心啦～
打开网易新闻 查看精彩图片
如今龙桥村专门建了黑塌菜加工厂
把“冬日限定”
变成“全年在线”的鲜滋味！
打开网易新闻 查看精彩图片
手工切段 仔细挑拣
再经过清洗 杀青 速冻 打包
一套“锁鲜流程”下来
把黑塌菜的脆嫩鲜甜
牢牢锁在包装袋里~
打开网易新闻 查看精彩图片
如皋黑塌菜突破季节限制
成了全国餐桌的“常青款”
这背后
是小蔬菜撑起的大产业
更是如皋乡村振兴的生动写照
打开网易新闻 查看精彩图片
作为本地最具代表性的特色蔬菜
黑塌菜的吃法可太多了
炒食脆嫩 作汤鲜甜 凉拌爽口
最绝的还是煮菜饭！
菜香混着米香
一口回到小时候！
打开网易新闻 查看精彩图片
从明末清初的古老种植史
到如今央视多次推荐的“网红菜”
如皋黑塌菜不仅是味蕾的记忆
更是长寿之乡递给世界的“绿色名片”
打开网易新闻 查看精彩图片
这个冬天
别错过这份“冻”出来的鲜甜！
吃过的老乡
评论区聊聊你最爱的吃法～
没吃过的朋友
赶紧安排上
尝尝咱长寿之乡的冬日限定鲜！
来源 如皋发布、央视网
热门跟贴