每年年底，都是各地文旅铆足劲冲刺KPI的关键时候，谁能料到，新年刚开局，河南却凭着一颗“趴地菠菜”意外出圈——这颗平平无奇的菠菜，不仅被网友冠上“菠菜界爱马仕”的响亮名号，更凭一己之力，让当地菠菜种植户的销售数据一路狂飙。
“趴地菠菜”究竟有哪些魅力
竟吸引到来自湖南、广西、河北
等各地的网友不断询问
“菠菜能不能发到我们这儿？”
01
啥是“趴地菠菜”？
“趴地菠菜”之所以被网友们捧上天，源于前几天一位网友在社交平台发布的视频，视频里展示的是其购买的河南“趴地菠菜”，称其甜滋滋的，是“菠菜中的爱马仕”。短短几秒视频迅速冲上热榜，评论区里“求购买链接”的留言刷屏。
随后，热度很快来到河南睢县“趴地菠菜”种植农户的直播间，来自全国各地网友涌入，订单暴增约10倍。 农户激动落泪，1天卖出2万多斤，已开启预售，“大娘们的铲子都要抡冒烟了”。 有吃过的网友在评论区强烈推荐：巨好吃，根都是甜的。
农户直播间截图
有网友 疑惑：“趴地 菠菜”怎么和我 们平常 吃的 菠菜 不一样？日常，我们在超市或农贸市场见到的菠菜 ，大多是菜秆 直立 且 偏长，菜叶呈圆形或尖形，颜色青绿，吃起来略带涩感，这样的菠菜为何是甜的？
从农艺学角度来说，菠菜分为直立、半直立和平展型，河南“趴地菠菜” 贴地生长、植株低矮，就属于平展型菠菜。“趴地菠菜”叶片厚实，茎秆短脆，根带点红色，没有普通菠菜偏涩的口感，白水涮后连根吃满口清甜。在当地餐饮店，这道菜的名字叫“笨菠菜”或者“小时候吃的笨菠菜”。
“趴地菠菜”之所以趴地，和品种有关，和种植季节也有关系。一般来说，在九、十月份露天环境播种，历经秋冬在低温天气生长两三个月，比普通菠菜生长周期更长、温度环境更恶劣，长出来的菠菜才是趴地的。“趴地菠菜”叶子要厚得多，有一层蜡质层，营养物质积累也更充分。
特别是经历霜打后，蔬菜体内的淀粉会转化为葡萄糖，甜度显著增加。同时，由于淀粉和纤维素在合成中存在竞争关系，变甜的过程也伴随着纤维含量的减少，使得蔬菜口感更加柔嫩。
02
除了“趴地菠菜”
河南还有“趴地香菜”
对于很多漂泊在外的河南游子来说，“趴地菠菜”也是乡愁的载体，也是小时候的味道。
伴随着“趴地菠菜”的爆火，有外地网友说“趴地菠菜”刚买还没到家，就有河南本地网友说除了“趴地菠菜”，河南还有“趴地香菜”，“趴地味道”更浓，更好吃！
在河南，人们常把它叫芫荽（yán sui），和“趴地菠菜”一样，也是露天环境种植。“趴地香菜”经过霜打和严寒后，叶片会绿中带点红，红中带点紫，味道会比超市中买到的立杆香菜更浓。河南本地的朋友们常常连根带叶入菜食用。
网友视频截图
随着网友们一点点地把河南“趴地香菜”扒出来，河南老乡开始调侃了：
“家里有点好东西都拿出来显摆显摆，你这弄得过年我们吃啥呢？”
“不要再炫耀了，再发本地人都吃不起了。”
“别在炫了，留点过年做凉拌菜。”
03
“趴地菠菜”爆火背后
我们还能看到什么
河南 “趴地菠菜” 意外走红，吸引全国各地网友纷纷下单，不少地区今天下单次日即达。在这股消费热潮背后，值得反思的是：这不仅是一次偶然的流量爆发，更意味着河南农产品正以其真实、优质的品质，突破地域标签，建立起越来越稳固的消费信任。
当互联网上搜索“菠菜”跳出“河南”这个人们热议的高频词，这份信任已悄然转化为一种深入人心的认同，再次印证了一个朴素却有力的道理：认真耕耘土地的人，终将收获来自土地的馈赠。
图源：许昌日报
当前，全国菠菜种植面积约在1000万亩左右，而其中“趴地菠菜”的种植面积仅约30万亩。这种生长方式决定了其种植密度较低、产量有限，采收也需投入更多人工。加之其储存与运输要求高于普通蔬菜，且种植茬口主要限于秋冬季露天，常与粮食作物形成茬口竞争，使得其规模增长空间受限，也正因此更显珍贵。
其实，在“中原粮仓”老家河南，能唤醒舌尖记忆的，可远不止“趴地菠菜”“趴地香菜”这两种风味。经露天霜冻淬炼的“黄心菜”，裹着冬日独有的清甜脆嫩；堪称夏日下饭神器的“荆芥”，自带一股清新辛香…… 每一种都是独一份的地道滋味，能给味蕾带来别样惊喜。
你吃过河南的
“趴地菠菜”“趴地香菜”吗
有没有不一样的口感
你的家乡有哪些值得推介的好物
快来一起分享吧
编辑 | 赵宁宁
主编 | 张 越
来源 | 农视网综合央视三农、现代快报、民生频道、大河报、河南省农业农村厅豫农发布
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