今天农历冬月二十五日，记住“吃三样，做一事”习俗，顺遂过寒冬|农历冬月|笋干|美味菜肴|菌菇|面条|香菇

今天是农历冬月二十五日，恰逢“三九”第六天，最具代表性的民俗与 “观音出家日” 的传统相关，此时既处于 “冬藏” 养生的关键阶段，又叠加了民间特定日期的传统讲究，习俗核心围绕 “敬神祈福” 与 “防寒养生” 展开，融合了人文信仰与顺应天时的生活智慧，各地虽有差异，但核心寓意皆为平安顺遂、冬日安康。今天农历冬月二十五日三九第六天，记住“吃三样，做一事”习俗，安康顺遂过寒冬！

一、吃三样

农历冬月二十五日饮食上形成 “素为主、温补辅” 的特色，既贴合敬神的斋戒要求，又适配三九严寒的养生需求。各地流传 “吃三样素食” 的讲究，核心是清净向善、滋养身心。

1、三菇六耳

三菇六耳是以干制菌藻类食材为核心的传统素食组合概念，由冬菇、草菇、蘑菇三类菇种与雪耳、桂花耳、黄耳、榆耳、木耳、石耳六种耳类构成。

食材：香菇、白玉菇、蟹味菇、料酒、葱、八角、蒜、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉、香油、水

做法：1、准备好所有食材，料汁调好，青红椒切条状，香菇切片。2、煮开水，炒三菇1分钟，捞出沥水，轻轻挤压一下，不用太用力挤。3、油温5成热，放葱椒蒜八角煸出香味，放青红辣椒丝翻炒均匀。4、放料汁翻炒均匀，马上放蘑菇翻炒，汤收完后，关火滴香油。5、出锅装盘。

2、观音面线

观音面是一道传统美食，它是以面条为主食，配上丰富的素菜浇头而得名。观音面的特点是口感细腻，汤汁鲜美，食材丰富多样，味道清爽。观音面选用细而富有弹性的面条，煮熟后口感滑嫩。浇头一般有素鸡、香菇、笋干等素菜，可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调味品，增加口感和味道。观音面的汤汁是关键，一般使用煮面的高汤制作而成。

食材：面粉、笋干、蘑菇、辣椒油、花椒粉、生抽、盐

做法：1、.所有配菜切好，洗干净，放入开水的锅子中焯熟捞出沥干水，大约2分钟，可以放少许盐。2、另烧一锅热水，水大一些，水开后把鲜切面放入，煮熟。盛入碗中，喜欢清爽的碗里可以重新放开水，不讲究的可以直接把面汤放入。分两碗。3、起油锅，微热，把配菜放入，大火翻炒，加入鸡汁和鲜酱油，然后少许白糖，等到味道出来，可以放少许开水，大火猛煮几十秒，留一点点汤汁。4、香味出来，关火，浇头放在面上便好。

3、菌菇豆腐汤

菌菇豆腐汤源于高僧分食济贫的传说，传递 “分享慈悲” 的心意，暖身又暖心。

食材：金针菇、杏鲍菇、香菇、豆腐、葱、姜、盐、香菜、油

做法：1、喜欢的菌菇切好后汆水。2、石锅放入食用油，加入葱花，胡萝卜丝炒香，放入已经汆水的菌菇类，翻炒均匀。3、加入开水（也可以是鸡汤）没过菌菇类，煮开后转小火炖15分钟。4、撒入香菜，端上桌可以喝汤了。

二、做一事：祈福纳吉

农历冬月二十五日这一天最具代表性的民俗与 “观音出家日” 的传统相关，南方多地及北方乡村流传已久，相较于二月十九、六月十九的观音纪念日，更显生活化。民间认为观音菩萨慈悲为怀，这天需以 “斋戒” 表达敬意，既契合《法苑珠林》中 “慈悲为怀，不食众生肉” 的理念，也借清淡饮食为肠胃 “减负”，顺应冬藏规律。部分地区延续 “接玉皇” 的习俗雏形，认为此时神明会下界体察人间善恶，因此家家户户言行谨慎、和气待人，忌争吵讨债，避免惹来霉运。不少家庭会焚香礼拜，或准备简单供品祈愿全家平安，部分地区的城隍庙还会 “放米” 救济穷人，以行善积德的方式呼应 “慈悲济世” 的理念。