本文转自：人民网-湖南频道

麻河口镇中小学幼儿园厨艺大赛现场。刘焕摄

近年来，湖南南县麻河口镇以“小切口”撬动“大民生”，聚焦校园食品安全这一重点领域，通过设备升级、监督创新、多方共治等举措，推动辖区6所学校食堂实现“颜值”“品质”双提升，让师生吃得安心、家长放心。

老旧食堂换新颜，饭菜香里见初心

该镇将学校食堂改造纳入2025年“为民办实事”清单，投入专项资金30余万元，对辖区内6所学校食堂进行全面提质升级。从更换老旧灶具、添置冷藏设备，到修缮排水系统、优化操作间布局，累计完成大小维修项目42处，彻底解决了“设备老化、供餐能力不足”等历史遗留问题。如今，走进任何一所学校食堂，映入眼帘的是窗明几净的操作间、摆放有序的食材区，以及张贴清晰的“每周食谱公示栏”。

“硬件是基础，软件更要跟上。”镇中心学校负责人介绍，为提升菜品质量，各校每月开展“厨艺大比拼”活动，厨师们围绕“营养均衡、口味多样”主题切磋技艺，推出“时令蔬菜套餐”“低脂健康餐”等特色菜品。“孩子回家总说食堂的菜比家里还好吃，我们当家长的别提多高兴了！”家长王女士的话，道出了许多家庭的心声。

“陪餐制度”常态化，监督探头全覆盖

“今天的红烧肉火候刚好，青菜也新鲜，建议下周菜谱增加鱼类菜品……”在麻河口镇方谷初中食堂，镇人大代表一边用餐，一边在《陪餐记录表》上写下意见。这是该镇推行“三级陪餐制度”的日常场景——家长代表每周轮值陪餐、人大代表每月专项陪餐、镇政府班子成员不定期突击陪餐。

“陪餐不是‘走过场’，而是要‘挑刺儿’。”镇纪委书记介绍，2025年已组织各类陪餐活动87次，收集意见建议53条，推动解决“餐具消毒不规范”“食材采购台账不全”等问题12项。同时，各校开通“校长信箱”、设立“食品安全监督岗”，真正让监督“沉下去”、民心“暖起来”。

从“被动改”到“主动治”，长效机制护长效

“校园餐整治不能搞‘一阵风’，必须抓在经常、管在长远。”镇党委书记表示，该镇以此次整治为契机，建立“三查三改”长效机制：查食材溯源、查加工流程、查人员资质，改管理漏洞、改操作规范、改监督方式。

目前，全镇6所学校食堂均实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，食材采购、加工制作等环节全程可追溯。（周志刚 刘焕）