⚬ 提起板蓝根，大多数人的第一反应都是清热解毒的颗粒冲剂，却鲜少有人知道，它还有个能端上餐桌的“鲜食身份”——板蓝根青菜，它是由板蓝根和甘蓝型油菜杂交培育而成的。作为可食用的板蓝根嫩茎叶，它尚未沉淀药材的苦涩，只留得淡淡的清新草本味，叶片脆嫩、茎部爽脆，自带一股独特的山野气息，口感清爽，是秋冬季节里难得的清润食材。同时它的营养成分也非常亮眼，每100克板蓝根青菜的钙含量为129毫克，比100克牛奶的钙含量还高。
板蓝根搭配弹牙鲜爽的鲮鱼滑同炒，解腻又开胃，一口下去，满是惊喜。厌倦了家常小炒，不妨试试这道颠覆认知的清爽美味。
食谱作者@白可可Kris：
“在超市看到的新产品，有点像芥兰，又有点像菜心
炒一炒，试一试，挺甜的”
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厨友@上古的雲
生炒板蓝根
食谱作者：白可可Kris
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用料
板蓝根青菜 300克 鲮鱼滑 100克
蒜 适量 姜 适量
油 适量 盐 适量
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做法
1. 青菜对半切，姜蒜切一切备用。
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2. 先将鲮鱼滑摊开煎成鱼饼，切条备用。
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3. 热锅凉油，爆香一下姜蒜。
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4. 先放前半段的菜心部分，大火，爆炒一会。
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5. 再加入后半段的菜叶部分，翻炒几下，改中火，加盖一两分钟。
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6. 加入鱼饼条条，翻炒几下，加盐调味，关火，加盖一两分钟。
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7. 开吃啦~
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做过的人说
张一一丫：
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6331_jnb5：
没有鱼饼，就这样炒的也好吃。
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编辑：向日葵
封面来源：@白可可Kris
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