时光飞逝，转眼间四九已经过了一半，俗话说“三九四九，冻破石头”，在北方这个时节到了最冷的时候。这时候我们的饮食就有了许多的讲究，既吃得暖和，又要能驱寒，以抵御这最严寒的冬季。
北方最冷的时候九在四九，俗话说“四九吃4样，一冬无困扰”今日第九第五天记得常吃，顺应时节安康越冬！“四九”御寒的核心，以应季食材为首选，既能快速为身体补充热量，还兼顾补气血、暖脾胃，一起了解。
一：羊蝎子炖胡萝卜
羊肉，是寒冷的北方御寒首选，羊肉性温味甘，被誉为“冬吃羊肉赛人参”，可驱散脏腑寒气，滋补御寒。
【羊蝎子炖胡萝卜】食材：羊蝎子，胡萝卜，葱段，姜片，酱油花椒，八角，盐少许，花生油少许。
1，羊蝎子剁成大块，冷水入锅，放入少许料酒焯水，锅里放入适量的花生油，放入葱、姜、花椒、八角爆香，倒入羊蝎子翻炒均匀。
2，倒入适量的酱油翻炒均匀，上色提味，加入适量的开水，大火烧开，改成小火慢慢炖约45分钟，加入胡萝卜块和少许盐，继续炖大约15分钟，出锅即成。
二：排骨炖山药
寒冬季节，吃山药是最好的，既滋补又好吃，和排骨搭配炖一锅，全家都喜欢吃，今日是“四九”第五天，记得吃。
【山药炖排骨】食材：排骨适量，山药少许，葱段少许，姜片少许，豇豆、白豆，盐少许，花生油适量。
1，排骨焯水后放入砂锅中，加入适量清水，再加入葱段、姜片、豇豆、白豆大火烧开，改成小火。
2，炖大约45分钟，加入适量的盐调味，再把山药去皮切成块，继续炖大约15分钟，出锅撒小葱末即成。
三：菌菇鸡汤
自古便有“逢九一只鸡，一年好身体”的说法，鸡肉平和温润，在寒冷的冬季常吃亦可以御寒还可以暖身滋补。
【菌菇鸡汤】食材：鸡1只，羊肚菌，虫草花，平菇，红枣，香菇，枸杞，姜片。
1，鸡宰杀洗净后剁成小块，焯水，砂锅中加入清水烧开，把焯水的鸡块倒入砂锅中，加入虫草花、羊肚菌、香菇、红枣，大火煮开，撇去浮沫。
2，改成小火慢慢地炖大约45分钟，加入适量的盐继续炖大约15分钟，最后撒入几粒枸杞，关火即成。
四：萝卜虾汤
在寒冷的冬季，萝卜是一宝，自古便有“冬吃萝卜赛人参”，萝卜解腻通气，是冬季最适合的蔬菜之一。和新鲜的海虾炖一锅喝一碗暖暖的，滋润又舒服。
【萝卜虾汤】食材：萝卜半个，鲜虾适量，葱丝，姜丝，盐少许，花生油少许。
1，萝卜切丝，海虾剪去虾毛备用，可以干烧的砂锅中，加入花生油，放入葱丝姜丝炒出香味。
2，倒入鲜虾煸炒均匀，加入适量的开水，大火烧开，放上萝卜丝煮开，加入适量的盐调味，直接端上桌即成。
峰儿话语：
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