临近春节
德清的街头巷尾
渐渐被一种熟悉而温暖的
甜香包围
这便是刻在童年记忆里
关于春节最幸福的信号
——冻米糕的味道
近日，在千秋广场举办的年货展销会上，一个香气四溢的摊位前总是围满了人。记者循着浓郁的糖油香气走近，只见老板正专注地守在一口大锅前，手中的锅铲匀速搅动着锅中逐渐变得金黄粘稠的糖浆。“熬糖是关键，火候不到就粘不住米花，火候过了容易发苦，得这样慢慢搅上半小时才行。”老板一边操作，一边向围观的顾客解释道。
待糖浆熬到色泽透亮、拉起细丝的程度，他麻利地将准备好的炒米、芝麻、花生碎等倒入锅中，快速翻拌，让每一粒米花和坚果都均匀裹上晶莹的糖衣。混合好的原料被迅速倒入模具，压实、擀平、冷却，再手起刀落，切成整齐的薄片。随着“咔嚓”的清脆声响，一块块混合着芝麻花生香气的冻米糕便新鲜出炉，热气与甜香一同蒸腾。
摊位上，除了最传统的芝麻花生口味，还整齐码放着小米、杂粮、玉米等十多种不同口味的冻米糕，琳琅满目，满足着不同顾客的喜好。老板介绍，这些冻米糕售价均为25元一斤，因是现做现卖、用料实在，深受欢迎。“这几天生意特别好，一天能卖出好几百斤。很多都是老顾客，一买就是好几斤。”
“就是这个味道，和小时候吃的味道一模一样。”一位带着孩子前来选购的市民王女士拿起一块尝了尝，满脸笑意，“过年家里总要备上一些，自己吃也好，招待客人也好，感觉没它就不算完整的年。”
记者走访发现，除了千秋广场的这个现做摊位，在城区有多家干果店和糕点店也有冻米糕出售。城区永安街上的一家老式糕点店店主介绍，“现在做的冻米糕有很多种类，有的相对松口一些，有的要更硬脆一些，顾客们按照自己喜好或者组合口味称斤购买。临近过年，买冻米糕的客人会多起来，以中老年人购买居多。”
年的脚步近了，
这份记忆里的甜蜜，
你爱吃吗？
编 辑：吴娇媚
责 编：归李喆
审 核：程 昊
好吃！
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