春节期间打算买点炒货回家过年的朋友们，你们被“炒货刺客”背刺了吗？
打开社交平台一搜，关于“炒货刺客”的吐槽帖子、视频是层出不穷。
原本抱着二三十的预算去买，结果小小一铲子下去，收银机上直接蹦出了六七十的价格，很多人碍于面子，不好意思当场说不要，于是只能打碎牙往肚子里咽。
甚至有网友直言：“现在的瓜子动辄二十多一斤，而猪肉才十块钱，一斤瓜子能买两斤猪肉了。”
为什么曾经平平无奇的街边小吃，如今却成为了人人避之不及的“炒货刺客”？
以薛记珠宝......哦不对，以薛记炒货为例。
其旗下的各种产品价格都超出了大众的认知，手剥松子218元一斤、夏威夷果188元一斤、蘑菇脆130元一斤等等。
怪不得网友称呼薛记炒货为薛记珠宝，甚至有网友表示，现在的炒货已经进化到和黄金白银一样要论克买了。
甚至有一些炒货店干脆和消费者玩起了障眼法，店内的标签设计的非常具有迷惑性，看起来都是十几二十块的价格，但是后面跟着的重量单位却是50克。
消费者以为是十几二十块一斤，买了半斤，结账的时候才发现，一斤的价格是一二百。
好家伙，除了中药铺，我就没见过卖东西是以两为计价单位的。
其实早几十年的时候，炒货这种东西在北方非常普遍，大多是在街边，支起一口大锅，现场炒制现场卖。
每到逢年过节，家家户户都会备下一些，以便招待客人。
甚至连薛记炒货的创始人，当年也是以一个街边炒货摊起家的。
只不过当时的炒货，还是人们逢年过节买的小零食，价格也远没有现在这么贵。
那么为什么随着规模越来越大，炒货的价格也开始水涨船高了呢？
随着薛记炒货的门店越开越多，他们开始从街边小店入驻核心商圈，这租金就是影响成本的第一个因素。
既然进了核心商圈，那装修肯定不能含糊。
去过薛记炒货的一定印象深刻，那窗明几净的门店，晃眼的灯光，以及统一着装的店员，一时间真的分不清这是中国黄金还是薛记炒货。
当然，这些营造出来的高端都是需要成本的，以薛记炒货为例，一家80平米的标准门店，光装修和设备费用就高达38万元。
店内的人工成本也是一项重大支出，以前的街边炒货店，一个人连炒带卖，全权处理，而如今的薛记炒货，从前台到后厨的员工多达6-8个，大一点的门店甚至有十几个员工。
除此之外，薛记炒货的原料和工艺成本更是一个庞大的支出。
看似是简简单单的瓜子，其实薛记会严格控制瓜子原料的品质，甚至变态到瓜子粒数要在每斤2000粒左右，保证每颗瓜子都有着高度一致的口感。
其他的坚果原料，也是秉持着这样严谨的态度，薛记炒货的创始人薛兴柱曾经公开表示：薛记炒货的原料每斤要多花2毛钱。
看似2毛钱不多，但是在薛记炒货庞大的进货量面前，这些钱可不是一笔小数目。
除了原料，薛记炒货的新产品研发也是一项重大开支。
为了迎合现在年轻消费者的喜好，薛记炒货这两年推出了相当多的爆款新品，比如奶枣、酸奶柑橘片等等，在社交平台上收割了千亿级的流量。
随着规模越来越大，知名度越来越高，靠着那些便宜的瓜子花生，肯定是没办法继续扩张的，于是薛记炒货就只能继续推出高溢价、高毛利的网红单品，以此来维持品牌的高端形象和规模扩张的速度。
以上种种，都导致薛记炒货的成本大幅上升，而成本的上升最终会传导至价格端，也就造就了如今的炒货刺客。
截止到今年，薛记炒货的门店数量已经达到了1300多家，看似是发展势头非常迅猛。
但是仔细研究一下最近两年的开店数量，就不难发现，相较于前两年的开店速度，这两年的扩张正在放缓。
归根结底，消费者开始对高端炒货祛魅了。
前些年的风潮是什么火买什么，什么贵买什么。
而如今，消费者更加看重质价比，东西贵没什么，但是要买的值。
薛记炒货的产品好吃吗？好吃！值吗？估计很多人心里都会犯嘀咕。
花生瓜子坚果，哪哪都有，薛记炒货是好吃，但是也没比别人好吃太多，价格却贵得离谱。
很多人在被炒货刺客背刺一次以后，就再也不敢进去了。
这就导致之前还喊着要上市的薛记炒货，最近这两年没了动静，不是不想上，而是市场开始对高端炒货不买账了。
同样的例子，还有钟薛高，当市场开始对所谓的“高端、奢华”祛魅以后，这些品牌所能剩下的还有什么？
在这场关于炒货刺客的大讨论中，消费者其实不是在讨论“贵不贵”，而是在考虑“值不值”。
今年过年，原本属于炒货行业的旺季，如今也冷冷清清，消费者们发现，超市里的瓜子只要10块钱，味道虽然比不上薛记炒货，但是也没差到哪去。
既然如此，不如直接去超市买，便宜稳定，不会遇到刺客。
大家对于如今的炒货刺客，有哪些看法呢？
（初一）
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