3月6日上午10点，普陀小学食堂内，两台智能烹饪机器人正在忙碌着。“自动投放油600克，手动投放包心菜5000克……”伴随着清晰的操作提示音，工作人员按步骤投入食材。不一会儿，一锅香喷喷的包心菜粉丝就出锅了。
为提升师生就餐体验
这学期，普陀小学在全市教育系统中
运行仅三天
便收获师生一致好评
普陀小学目前共有师生2400余人。以往食堂每天每个菜要烹饪两三百斤，即便经验丰富的厨师，一锅最多也只能炒三四十斤，需分多次完成。长时间的重复劳动下，火候把控和翻炒均匀度难免出现偏差。
智能烹饪机器人的加入，让情况有了明显改善。“目前两台机器人主要负责素菜和半荤半素菜品。”学校总务处主任陈珂丰介绍。寒假采购设备后，食堂团队便着手熟悉操作，除机器内置食谱外，还根据本地口味和健康需求新增多道家常菜，对油盐用量进行科学调整。
如今，选定菜单后，机器人自动语音播报步骤，除投放食材需手动外，翻炒、调味、火候均由机器人精准掌控。短短几天，不仅厨师能熟练操作，帮厨阿姨们也纷纷上手，食堂效率大幅提升。
除了引入智能烹饪机器人，学校还将原来的AB餐固定选择改为自助餐台。上午11点25分，由机器人烹制的包心菜粉丝、莴笋鱼丸、芹菜豆芽，与厨师烹饪的土豆炒肉、红烧大排等菜肴一同摆上餐台，迎来当天第一批用餐的学生。
“老师告诉我们，这学期很多菜都是机器人炒的，我觉得比以前更好吃！”学生李沅宸兴奋地说，“番茄炒蛋以前偶尔会有烟熏味，现在完全没有了。土豆丝以前有点淡，现在味道刚刚好。我饭都多吃了几口！”
接下来，学校计划根据实际使用情况，不断丰富和调整机器人烹饪菜谱，让师生有更多样、更健康的选择。同时，普陀小学还设想将智能烹饪机器人融入学生兴趣体验活动，让高年级学生有机会用平时积攒的积分，亲自尝试操作智能烹饪机器人，在劳动中感受科技魅力，激发创新兴趣。
【普陀区融媒体中心】
记者 缪珊珊 通讯员 钟宜燃
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机器人“大厨”上岗！
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