美国人每天摄入的添加糖量平均达到17茶匙左右。这个数字换算下来大约是68克，已经超过世界卫生组织建议成人每日上限的近三倍。
很多人长期这样吃下去，身体逐渐出现各种问题。饮料和加工食品成了主要来源，超市货架上高糖产品摆得满满当当。
儿科内分泌专家罗伯特·卢斯蒂格1957年出生在纽约布鲁克林区。他1976年从麻省理工学院毕业获得学位，1980年在康奈尔大学医学院拿到医学博士学位。
1983年他在圣路易斯儿童医院完成儿科住院医师培训，1984年在加州大学旧金山分校完成儿科内分泌专科培训。之后他在洛克菲勒大学做了六年神经内分泌学博士后研究。
卢斯蒂格后来在威斯康星大学麦迪逊分校和田纳西大学孟菲斯分校担任教职，还在圣裘德儿童研究医院工作过。2001年他回到加州大学旧金山分校担任儿科内分泌教授，负责青少年体重评估项目。
他2009年5月做了一场关于糖危害的演讲，视频上传网络后观看人数迅速增加。2013年他完成法学硕士学位。现在他是该校荣誉教授，继续分享糖对代谢影响的研究数据。
卢斯蒂格的研究显示长期大量摄入糖会改变大脑多巴胺系统。大脑出现耐受现象，需要更多糖才能获得同样快感。停止摄入时会出现烦躁和强烈渴望。这样的神经变化跟可卡因等物质对大脑的影响有相似之处。美国有大量人群表现出糖依赖的明显症状。
美国疾控中心2024年数据表明全国成人肥胖率大约40%。有19个州成人肥胖率超过35%。青少年肥胖率也保持在较高水平。这些数字跟高糖饮食直接相关。肥胖人群总数接近1.32亿，给医疗系统带来沉重负担。
饮料行业早在1984年就把原料从蔗糖换成高果糖玉米糖浆。可口可乐和百事可乐等公司公开采用这种甜味剂。因为国内玉米种植获得补贴，进口蔗糖面临高关税，成本大幅降低。农场法案多年维持玉米过量生产格局。超市里最便宜的高热量食品往往含糖最多。
医疗机构处理高血糖病例时通常先开降糖药物。患者用药一段时间后可能出现肝肾指标异常，又需要加保肝药。胃部不适再引入胃药。制药公司相关药物销售额随之增长。动态血糖监测设备市场在美国占很大份额，但没有从饮食根源上改变习惯。
中国城市居民添加糖摄入量过去二十年增长显著。国际糖尿病联盟2024年数据指出中国成年糖尿病患者达到1.48亿左右。这个数字在全球排名第一。主食中的碳水化合物在体内也会转化成糖，高糖饮料消费量也在上升。
国家卫生健康委员会2024年3月启动为期三年的体重管理专项行动。行动要求限制高糖饮食，推广健康生活方式。相关部门发布2024年版体重管理指导原则，明确具体措施。
上海2024年4月开始推行饮料营养分级标识。根据每百毫升非乳源性糖、饱和脂肪等含量分为A到D级。A级产品糖分低适合日常选择，C级和D级需要醒目标注。这种标识帮助消费者直接比较不同饮料。
国产动态血糖仪准确度达到规定标准，价格比进口设备低。设备每五分钟自动记录一次数据，用户能看到米饭或饮料对血糖的具体影响。更多家庭因此养成查看配料表和控制碳水摄入的习惯。
中国通过系统性政策从源头减少高糖暴露。公众逐渐学会选择低糖食品，医疗支出不会随病情加重而快速增加。身体健康掌握在自己手里，需要现在就管好日常饮食。
美国的高糖饮食模式已经带来肥胖和糖尿病等长期负担。中国正用实际行动避开这条老路。每个人如果注意食品标签和摄入量，就能降低将来健康风险。健康选择从今天开始。
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