过年这段时间，家里餐桌顿顿不离大鱼大肉，茶几上摆满了糖果、坚果、油炸小食，咱们上了年纪的人多吃两口都觉得上火积食，更别说脾胃娇嫩的孩子了。身边不少老姐妹跟我念叨，孙辈过年胡吃海喝一通，要么喉咙干痒、嘴里有异味，要么大便干结、排便费劲，一开春风一吹，就开始反反复复咳嗽，往医院跑了好几趟都不见好，急得吃不下睡不着。
很多人遇到这种情况，第一反应就是给孩子煮梨水、炖藕汤，想着能润肺润肠。可大家有没有发现，梨寒性偏大，脾胃弱的孩子喝了，咳嗽没见好，反而先闹起了肚子；藕处理起来费功夫，炖出来的汤清淡寡味，孩子根本不愿意喝，忙活半天也达不到想要的效果。今天我就给大家分享一个宝藏食材，它比梨润肺、比藕润肠，口感脆甜多汁，做法简单省事，孩子抢着吃，过年菜市场遇见它，一定要多买些给孩子吃，开春少咳嗽、少生病！
它就是被称为“地下雪梨”的荸荠，咱们老百姓更习惯叫它马蹄，圆滚滚的个头藏在泥土里，别看它长得不起眼，可是老祖宗传下来的“天然润燥方”，从古至今都是春季养肺润肠的绝佳食材。
为啥说马蹄是开春养娃的宝藏食材
很多宝子不知道，马蹄是药食同源的好东西，中医里讲它味甘，性寒，归肺、胃经，能清肺热、润肺燥、生津液、通肠腑，正对孩子春天最容易出现的肺燥咳嗽、肠燥便秘的问题。
咱们先说说它润肺的本事，日常给孩子吃的梨，虽说也有润肺的作用，但寒性偏重，很多脾胃虚弱的孩子喝了梨水，不仅没缓解咳嗽，还容易出现腹胀腹泻的情况。马蹄就不一样了，生吃能清热，熟吃性质温润，加热之后寒性会大大降低，既能保留润肺润燥的核心作用，又不会损伤孩子娇嫩的脾胃，这一点就比梨更适合给孩子食用。
春天风大空气干燥，孩子的肺脏最为娇嫩，很容易被燥邪侵袭，出现干咳少痰、嗓子干痒、晨起喉咙有异物感的情况。马蹄里含有丰富的水分和黏液质，能直接滋润呼吸道黏膜，给肺部补充充足津液，就像给干燥的肺部浇上一壶温润的水，从根源上缓解孩子的燥咳，效果比单纯喝白开水要好得多。
再说说它润肠的效果，莲藕虽说也能润肠通便，但它的膳食纤维偏硬，处理不好孩子不爱吃，消化能力弱的孩子也很难吸收。马蹄的膳食纤维细腻又丰富，口感脆嫩，不管是蒸还是煮，都软糯好嚼，能促进肠道蠕动，把孩子过年积在肚子里的油腻、积食都顺利排出去，大便通畅了，身体里的内火就消了，咳嗽自然也不容易找上门。
更难得的是，马蹄口感脆甜多汁，没有任何怪味，不管是直接蒸着吃，还是煮汤、炒菜，都自带清甜口感，孩子根本不会抗拒，比那些苦苦的止咳糖浆、清淡的藕汤要受欢迎得多。
给孩子吃马蹄这两点一定要记牢
好食材也要用对方法，尤其是给孩子吃，这几点千万不能马虎，不然吃了没效果，还可能损伤孩子的身体。
3岁以下的孩子，不建议生吃马蹄。马蹄生长在水田的泥土里，表皮很容易附着姜片虫等寄生虫，生吃存在感染的风险。生马蹄寒性偏大，小宝宝的脾胃还没发育完善，生吃容易出现腹胀、腹泻的情况，最好全部做熟之后再给孩子吃，安全又温和。
清洗处理一定要彻底。马蹄表面有很多褶皱，里面很容易藏住泥土和细菌，咱们处理的时候，先拿刷子顺着褶皱，把表皮的泥土全部刷干净，再进行削皮，削完皮再用清水冲洗一遍，避免削皮的时候，表皮的脏东西沾到果肉上。发霉、发黑、有异味的马蹄，直接全部扔掉，千万不要给孩子吃。
三道零失败马蹄家常做法
我给大家整理了3道超简单的马蹄做法，不用复杂的调料，十几分钟就能做好，润肺润肠的效果翻倍，孩子都爱吃，宝子们赶紧收藏起来，回家给孩子做。
清蒸马蹄
这是最省事、润肺效果最好的做法，不用放一粒糖，食材本身就自带清甜，蒸完之后口感软糯，不硌牙，刚长牙的小宝宝也能吃，平时当孩子的加餐、零食都合适，解腻又健康。
1、马蹄放入清水中，用刷子反复刷干净表面褶皱里的泥土，确保没有杂质残留。
2、洗干净的马蹄不用削皮，直接放入蒸屉中，蒸锅加足量清水，大火烧开。
3、转中小火蒸15-20分钟，蒸到马蹄表皮发皱、用筷子能轻松扎透，就可以关火。
4、放凉到不烫嘴，给孩子剥了皮就能吃，软糯清甜，孩子一口一个，越吃越香。
马蹄雪梨水
这是孩子咳嗽初期的“天然止咳水”，也是很多宝妈常用的家常方子，清甜不腻，孩子能当水喝，连续喝上两三天，嗓子干痒、干咳的情况就能得到明显缓解，比凉茶温和，比糖浆健康。
1、马蹄5个，用刷子刷干净，削皮切成小块；雪梨1个，用盐搓洗表皮，去掉果核，带皮切成小块。
2、把马蹄和雪梨一起放进锅里，加800毫升清水，大火烧开之后，转小火煮20分钟。
3、不用放冰糖，食材本身的清甜就足够了，煮好之后放温，给孩子喝水吃果肉，每天喝一碗，润喉又润肺，春天不燥咳。
马蹄肉丁小炒
如果孩子不爱吃甜口的，一定要试试这道小炒，荤素搭配，脆嫩爽口，下饭一绝，既能让孩子吃到马蹄的营养，又能补充蛋白质，家里的餐桌做上一盘，大人孩子都爱吃。
1、马蹄6个，削皮切成小丁；猪里脊肉100克，切成和马蹄差不多大的肉丁，加半勺生抽、少许玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。
2、准备一点胡萝卜丁、玉米粒，搭配营养的同时，鲜亮的颜色也能让孩子更有食欲。
3、热锅放少许食用油，先把腌好的肉丁倒进去，快速翻炒到变色，盛出来备用。
4、锅里留底油，倒入胡萝卜丁、玉米粒翻炒1分钟，再倒入马蹄丁翻炒30秒，最后倒回炒好的肉丁。
5、加一点点生抽、少许盐调味，快速翻炒均匀，就能出锅。脆嫩的马蹄搭配鲜香的肉丁，不油不腻，孩子拌着米饭，能多吃一大碗。
春天是养肺的黄金期，也是孩子长身体的关键阶段，与其等孩子咳嗽了再着急喂药，不如提前从日常饮食上做好调理。马蹄这个好食材，价格不贵，菜市场随处都能买到，遇见了一定要多买几斤，换着花样给孩子做着吃。
孩子的脾胃养好了，肺部润了，肠道通了，身体里的内火消了，春天自然少咳嗽、少生病，能健健康康长身体。宝子们也可以把这篇文章转发给身边的老姐妹、老伙计，让更多人知道这个好食材，一起让家里的孩子少受罪，健康过春天！
热门跟贴