不少网友晒出了

苔心菜

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▲小红书网友@季小宝、@淼贝多宝鱼

惊蛰之后，春分之前

随着天气渐暖，降水增多

苔心菜迎来集中上市期

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在城东菜场1号摊位

苔心菜被整齐码放在显眼位置

老主顾们看到苔心菜上市了

就知道：春天真的来了

摊主说，苔心菜零售价

稳定在3元/斤左右

“苔心菜头茬最嫩，

在花苞似开未开的状态，

是最好吃的。”

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在菜场外的零售点位上

菜农们也把苔心菜拿了出来

约摸一斤的分量捆成一把

因为是自家种植的缘故

定价十分友好

一把只需要1.5元

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▲小红书网友@Angelia

这个时节的苔心菜

是沾着露珠的“春日鲜”

不同于常年供应的普通青菜

苔心菜上市后

卖个20多天就会下市

也就是说错过这段时间

这口美味就吃不上了

赏味期之所以这么短

是因为苔心菜

太！能！长！了！

有网友调侃

“每天摘，每天吃。

吃不完，根本吃不完。”

怎么选

春日尝鲜，挑选是关键

怎么挑到最嫩、最新鲜的苔心菜？

小编为大家搜罗了实用小技巧

一是看菜梗，优先选菜梗纤细、颜色翠绿鲜亮、水分饱满的，这样的苔心菜口感更脆嫩；

二是看花苞，花苞小巧紧实、没有完全开放的最嫩，一旦花苞绽放，口感就会变老；

三是摸手感，用手轻轻触摸，选挺括坚实、不发软、不空心的。

编　辑：虞高岚

责　编：程 昊

审　核：甄 诚

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